Hello Kitty Cupcake Set

Orderan kali ini datangnya dari nun jauh diujung dunia sana.... ada yang mau kasih surprise gift buat seorang teman yang lagi berulang taun. Untungnya orderannya jauh-jauh hari sebelumnya. Walaupun yang order sempet bingung sendiri, dari 6 cupcake beranak pinak jadi 9 cupcake, tapi karena jauh-jauh hari udah ngasih tau ya no problem deh. Dan untungnya juga jadi 9 cupcake, kalo ga, sang tukang kue bisa bingung begini banyak figure dan tulisan mau ditaruh mana lagi.....
Pesennya cuman satu, pokoknya temanya Hello Kitty. Aduhhh, sang tukang kue beruntung banget, tiap kali dikasih orderan selalu dibebaskan untuk mencari ide sendiri, sampe musti nanya berkali-kali, color theme-nya apaan, 'ga tau terserah aja' gitu jawabnya, lha sang pemeran utama suka warna apa sih, biru, pink, ya udah, dikasih warna berbiru-biru ria deh..... tapi akhirnya mati kutu, cemplungin ungu juga deh, semoga pemeran utama kaga anti ungu yak.
Buat bikin cupcake set ini, sang tukang kue sampe bikin riset dulu, ternyata ceritanyaaaaa, ceritanya loh ini, Hello Kitty itu punya kembaran, so.... meet them, Hello Kitty and Mimmy. Cara bedainnya gampang, pitanya Hello Kitty di kiri, pita Mimmy di kanan, begitu deh.

Seperti biasa jreng jreng jreng, mari kita nikmati fotonya saja, kalo cupcakenya mah udah nyampe ke yang ulang taun dong. Komen sang pemeran utama, ga tega makannya......

Enjoy!

Tigger Cake

Singkat cerita, keponakan tercinta yang lagi berulang taun passssss banget dateng ke sini, nah maunya dibikinin surprise, ternyata surprisenya dikalahkan oleh surprise yang laennya, a.k.a pesawat delay dari mustinya nyampe jam 18.00 ini sampe jam 22.00 belon nongol juga sang bday boy, haduhhhhhh sampe lemes yang nungguin.
so..... daripada kita cerita delay yang bener-bener bikin sempoyongan itu, mending kita liat kue aja yak......

Jreng jreng jreng............ inilah penampakannya.....

Sang bday boy super doyan sama yang namanya Tigger, tapi sang tukang kue mo bikinin tigger jiper sendiri, seperti biasa keluarlah jurus andalan, panggil 'mbah' Google (lama-lama kayak salesnya Google neh), cari ide gimana bikinnya kue dengan tema tigger tapi enggak menyeramkan susahnya. Sebenarnya sih udah punya back up plan bikin kue yang lainnya, tapi pas lagi enak-enak browsing, mata tertumbuk ke gambar tigger dengan pose yang kurang lebih seperti diatas, wah kalo cuman begini mah ga takutttt deh, ga ada yang perlu ditakutin kan, ya gak ? Back up plan langsung dilupakan.

Seperti biasa langsung ambil perlengkapan, eh.... kok ya kepengen cobain base cake yang laen daripada laen, mumpung lagi pada heboh sama mud cake, dan ini cake kan boleh dibikin sebagai percobaan, aka ga ada yang bayar gitu loh, kalo bantet kan ga ada yang boleh komplain :D (hmmmmm apa gara-gara ini ya jadi kena delay.... hush hush..)


Enjoy !

Doraemon Cake

Ini orderan dari temen yang paliiiing hobi ndadak-ndadak kalo pesen kue. Berhubung yang pesen cakep ya ndak masalah wes, loh, apa hubungannya bikin kue sama kecakepan yang pesen, :D maap.... malem-malem tukang kuenya udah mulai ngelindur.

Ceritanya, pada suatu hari yang tertanggal 24 Oktober 2011, pagi-pagi buta (soalnya sang tukang kue belum bangun jadi dianggap pagi but), berbunyilah sang handphone, tuit tuit..... Ambil handphone dengan mata masih setengah buka setengah tutup, dalam waktu sekian detik langsung kebuka lebar saking kagetnya. 'Bisa ga bikinin kue untuk dikirim sore nanti' begitulah kurang lebih bunyinya sang handphone, gimana tukang kuenya ga langsung kebuka lebar matanya. Beruntunglah hari itu bisa kerjain, dan langsung calling calling, padahal sang tukang kue lagi sariawan kaga bisa ngomong, untung ada 'asisten' dadakan :D

Singkat cerita pokoknya kue-nya ada si doraemon pegang BB, ehemm....... iya deh, langsung panggil 'mbah' Google, cari-cari ide doraemon yang agak unik, aneh, ga normal deh pokoknya, dan yang paling penting doraemonnya kaga berdiri aja dah, mana keburu keringin sang doraemon kalo mendadak begini. Untunglah ketemu 'contekan' seperti ini. Oke dah, langsung tancap gas, bikin base cake, sama nunggu base cake matang, dingin, oles-oles ganache, bikin figur doraemonnya.

Siang hari udah selesai semua, base cake udah ditutup ganache, tinggal tunggu set, figur doraemon juga udah siap sedia, laaaah handphone berbunyi lagi, tuit tuit......... minta figur pengantin cewe dong............ begitulah kira-kira bunyinya, haduhhhhh sang tukang kue langsung mau pingsan. Gimana ga mau pingsan udah tengah hari gini, pengantinnya mana bisa berdiri. Akhirnya dikirimlah balasan 'diusahakan ada pengantin ya, kalo terpaksa duduk deh'.
Dan tara........... beginilah hasilnya..... semoga puas yang pesen, yang ulang taon semoga bahagia yak...........

Enjoy !

Green Tea Cookies

Another cookies. Masih terkena sindrom flu cookies selama lebaran, *jrengjrengjreng* inilah cookies teranyar dari dapur Mo-mento : Green Tea Cookies. Cookies dengan rasa green tea dan lapisan coklat diluarnya.

Resep asli dari milis NCC menggunakan white chocolate, berhubung dirumah adanya stok coklat biasa kita gunakanlah apa yang ada saja. Bahan berubah dikit, namanya pun jadi diubah sedikit, kata 'white' dihilangkan aja dah, masak mau diganti 'negro', enggak item juga kok, lagian ntar dikira SARA kan gawat :D
Waktu lagi bikin cookies ini, tiba-tiba mati gaya, *duh bikin cookies aja pake gaya*, mati ide deng, bingung mo dibentuk apa ya biar keliatan cakep gitu loh. Akhirnya karena tetep aja mati gaya dan ide, ya udah dipulung-pulung panjang aja deh. Pengen dibulet-buletin tapi takutnya ntar waktu celup coklatnya si jempol ikutan nyemplung juga kan gawat kalo coklatnya cepet abis *nyemplung perut gitu loh*

Next, recipe !


Greentea White Cookies
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
 

Gunakan white cooking chocolate khusus untuk pencelup cookies, sehingga tidak mudah meleleh. Warna hijau natural dari greentea membuat cokies ini tampil beda pada sajian kue lebaran dirumah anda.


Bahan A:

•     225 gr  Mentega
•     175 gr  Gula halus
•     ½ sdt    Garam halus

Bahan B:

•     2 btr    kuning telur
•     1 btr    telur utuh

Bahan C:

•     425 gr  Tepung terigu
•     25 gr    susu bubuk full cream
•     1 sdm  Greentea bubuk

Bahan D:

•     250 gr  White Cooking Chocolate

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga lembut sebentar saja, masukkan bahan B, kocok rata, tuangi Bahan C , aduk rata.
2. Timbang adonan @8gr, bulatkan. Atur berjarak pada loyang tipis yang sudah dipoles margarine. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 30 menit. Angkat, dinginkan.
3. Lelehkan Bahan D, celupkan greentea cookies setengah bagian saja. Dinginkan.

Enjoy !

Kaastengels

Terkena demam kue kering juga akhirnya, mentang-mentang lagi lebaran jadi dimana-mana ada kue kering. Biasanya cukup malas untuk bikin kaastengels, ngebentuknya cukup merepotkan soalnya. Sempet beli cetakan buat kaastengels ga pernah dipakai lagi, pernah dipakai sekali abis beli tapi merasa lebih ribet lagi pakainya, jadi selama ini dipulung panjang terus aja. Jadi kemarin kepengen nyoba pakai lagi, soalnya bikin kaastengelsnya udah cukup malem, jadi kepengen cepet selesai. Eh, tumben sekali, pakainya kali ini gampang banget dan enak banget, jadi keterusan.

Pas waktu cetak sih enak sekali, sekali tekan dapat beberapa sekaligus, mindahin hasil cetakan ke loyang juga masih fine-fine saja. Ternyata yang cukup merepotkan pas waktu moles kuning telur dan kasih taburan keju, hadeuhhhhh capek sekali, karena hasil sang cetakan yang mungil-mungil. Sempat berpikir untuk ganti dipulung panjang lagi, tapi karena ga sabar lamanya dan udah malem gitu loh, akhirnya kembali ke selera asal, pakai cetakan lagi.

Resep kaastengels yang sering kita bikin berasal dari majalah Sedap yang udah entah dari tahun berapa. Kali ini bikin 2 resep sekaligus, dan karena keterbatasan bahan yang ada, jadi komposisi resepnya agak-agak dirubah sedikit, jadilah kaastengels ekonomis. Mentega yang ternyata kurang jumlahnya, kemudian dikompensasikan penambahan jumlah margarin, masih cukup 'ngeprul' karena jumlah mentega masih lebih banyak dari margarinnya. Keju edam digantikan dengan keju cheddar, karena lagi ga punya stok dirumah. Keju cheddarnya pun ga sempat diangin-anginkan dulu. Kalau ingin keju didalamnya berasa 'kriuk-kriuk' sempatkan keju cheddarnya diangin-anginkan dulu sampai keras sebelum masuk dalam adonan.

Next, recipe........

Kaastengels

Source : Majalah Sedap

Bahan :

• 100gr mentega tawar
• 50gr margarin
• 1/4sdt garam
• 1 kuning telur
• 200gr tepung terigu sedang
• 100gr keju edam, parut
• 2 kuning telur
• 50gr keju cheddar, parut panjang untuk taburan

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, margarin dan garam 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju edam. aduk rata.
3. Pulung panjang 4cm. Letakkan diloyang yg dioles margarin. Oles kuning telur, tabur keju parut.
4. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 140C yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Enjoy!

Brownies Cake Pops

Akhirnya.... setelah berbulan-bulan cuman kepingin doang, kemarin jadi juga bikin cake pops yang sudah bikin geger dunia per-kue-an. Cake Pops sebenernya sudah tenar sejak 2008, dibikin oleh Bakerella, nyampe ke otak sang tukang kue baru beberapa bulan ini, telat bener ya, 3 taon lebih baru nyambung ke cake pops, tapi better late than never kan..... yak, kembali ke cake pops.


Cake Pops ini sebener-benernya cuman kue yang dibulet-buletin terus dicoating pakai coklat. Bentuknya, rasanya, modelnya, apapun deh, sesuka yang bikin, tinggal disesuaikan aja sama tema, acara atau apapun yang diinginkan. Untuk percobaan pertama dipakailah resep brownies, yang bikinnya gampang. Sayang kemarin bikin ga sempet difoto step by stepnya, laen kali semoga inget moto, tapi kalo ga sabar menanti foto-fotonya silakan di googling ajah, banyak kok yang bikin step by stepnya baik di website maupun di youtube.

Cara Membuat Cake Pops :
1. Siapkan kue yang diinginkan (kali ini pakai brownies), sisihkan hingga dingin. Hancurkan kue hingga menjadi remah-remah.
2. Selagi menunggu kue dingin, buat sedikit frosting untuk menyatukan remahan kue hingga bisa dibulat-bulatkan. (kali ini pakai green tea ganache sisa bikin green tea macarons :D ).
3. Campurkan frosting ke dalam remahan kue, sedikit demi sedikit hingga kue menyatu dan dapat dibulat-bulatkan.
4. Bulat-bulatkan semuanya, kemudian masukkan ke dalam kulkas agar cukup keras.
5. Lelehkan coklat untuk coating-nya.
6. Ambil stik, celupkan kedalam coklat leleh, kemudian tusukkan ke dalam bulatan kue. Lakukan untuk semua bulatan kue. Biarkan mengeras kembali dalam kulkas
7. Setelah cukup kokoh, celupkan kue dalam coklat leleh. Ketuk-ketukkan tangkai stik untuk membuang kelebihan coklat.
8. Beri taburan atau hias sesuai keinginan.
9. Done, sudah boleh dimaem.

See, jadi kue yang dipakai boleh apa saja, sponge cake, butter cake, vanilla, coklat, green tea, red velvet, name it deh :D Bahkan kalau ada sisa-sisa trimming pinggiran cake pun bisa dipakai loh. Kemarin sih maunya bikin red velvet cake, kayanya bakal cakep gitu diluar coklat ato putih digigit dalemnya merah, sayang bahannya ada yang kurang.

Alien Family lagi menikmati cake pops selagi brainwashing :D

Enjoy !

Chocochip Cookies

" Meski sudah matang, saat panas didalam oven kukis ini masih terasa lembek. Keluarkan dari oven dan dinginkan, kukis akan menjadi kering. Kukis ini lumayan menjadi obat rindu bagi penggemar Chococips Cookies bermerk lainnya. Tekstur renyah, legit,  snappy, kemlethak !. "


Itulah pengantar Bu Fatmah untuk cookies ini, link aslinya silakan dikunjungi di web NCC. Kalo bahasa sang tukang kue bukan kemlethak, tapi KEMLOTAK......... :D dan cookies ini bener2 kemlotak, crunchy bener, uenak tenan sampe ga bisa berenti nyomot, satu ga akan cukup deh. ga percaya, silakan dicobain.



Chocochips Cookies 
:: Penulis : Fatmah Bahalwan 


Bahan A:
125 g      mentega
150 g      gula pasir halus
75 g       coconut sugar/palm sugar
½ sdt     vanili
1 butir     telur ayam

Bahan B:
50 g      havermout/Oatmeal, haluskan
200 g    tepung terigu
½ sdt    soda kue
½ sdt    baking powder
½ sdt    garam

Bahan C:
200 g   chocolate chips


Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai lembut, masukkan bahan B, aduk rata.
2. Masukkan bahan C, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat, atur dalam loyang tipis berjarak, pipihkan.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 25 menit.
5. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.

Coffeehouse Scones

Masih resep dari website Joy of Baking, kali ini nyoba resep scones-nya. Teringat hari itu, pagi menjelang siang janjian ama orang, eeee datengnya kepagian, masuklah ke FX, minum kopi ditemani sepotong scones, nikmat juga ya.

Dan ternyata bikinnya cuman begitu doang, mixer aja enggak pake, 'tekan-tekan' sebentar juga udah jadi. Kalo menurut resep sih mustinya dipotong pake round cutter, jadi bisa rapi bentuknya, berhubung yang bikin enggak sabaran, maklum dimakan sendiri, jadi ya langsung aja dibulet-buletin aja langsung.

Enjoy !


Coffeehouse Scones
Original Source : Joy of Baking


Ingredients :

• 260 grams all purpose flour (i use cake flour) 
• 50 grams granulated white sugar (i use 75grams)
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/4 teaspoon salt
• 113 grams unsalted butter, cold and cut into pieces
• 160 - 180 ml buttermilk
• 1 teaspoon vanilla extract
• dried cranberry

Directions :

1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C) and place rack in middle of oven. Line a baking sheet with parchment paper.
2. In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender or two knives. The mixture should look like coarse crumbs.  Add the buttermilk and vanilla extract to the flour mixture and stir just until the dough comes together. Do not over mix.
3. Transfer the dough to a lightly floured surface and knead the dough gently and form into a round that is about 1 inch (2.5 cm) thick. Use a 2 1/2 inch (6.5 cm) round biscuit cutter to cut the dough into circles. Transfer the scones to the baking sheet and brush the tops of the scones with a little milk.
4. Bake for about 20 minutes or until golden brown and a toothpick inserted in the middle comes out clean. Remove from oven and transfer to a wire rack to cool.

Chocolate Fudge Cookies

I found this recipes at Joy of Baking website. Jadi kepengen makan cookies coklat pdhl kemaren baru bikin macarons (upssss), kebetulan bahannya ada semua, yang ga ada digantiin dengan bahan yang ada di rumah aja. Misalnya : almond punyanya almond slice, vanilla punyanya vanilla powder, white choco chips ga punya digantiin pake white compound yang dipotong kecil-kecil..... taraaaaaaaaaa jadilah cookies ini, uenakkkkk tenan rek!
Try it yourself, you'll be crave for it.


Chocolate Fudge Cookies
Original Source : Joy Of Baking

Ingredients :

• 115 grams almond
• 55 grams cake flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon instant instant coffee powder
• 450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped
• 57 grams unsalted butter, cut into small chunks
• 350 grams granulated white sugar
• 4 large eggs, room temperature
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 170 grams semisweet dark chocolate chips
• 170 grams white chocolate chips

Directions :

1. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven. Place the pecans on a baking sheet and bake for 8-10 minutes, or until lightly brown and fragrant. Let nuts cool and then chop coarsely. 
2. Sift or whisk together the flour, baking powder, salt, and espresso powder.  
3. Melt the chocolate and butter in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth.  Remove from heat and set aside to cool to room temperature.
4. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar and eggs until pale yellow and thick, about 5 minutes. (When you slowly raise the beaters the batter will fall back into the bowl in slow ribbons.) Beat in the melted chocolate mixture and vanilla extract.  Fold in the dry ingredients to the chocolate batter and mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30 minutes (or overnight).
5. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven.  Line two baking sheets with parchment paper.  
6. Drop batter by 1/4 cupfuls (60 ml) onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter to form 3 1/2 to 4 inch (9 - 10 cm) rounds.  Bake cookies about 12 - 14 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not over bake.
7. Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool.  When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

Matcha Macarons

Another Macarons from our bakehouse, macarons with matcha filling....... Matcha Macarons
hmmmm yummy..........
Dare to make it by yourself ? Here's the recipe.

Macarons
Source : I {heart} Macarons 

Ingredients :

• 3 egg whites
• 85gr ground almonds
• 150gr powdered sugar
• 65gr granulated sugar
• 1 tsp vanilla extract

Directions :

1. Grind ground almond together with powdered sugar. Sift.
2. Beat egg whites with granulated sugar until stiff and glossy. Add vanilla extract and colouring at this step if you use any.
3. Add sifted flour in two addition. Stir lightly.
4. Pipe small circle at the parchment paper with double baking sheets.
5. Leave it for minimum 30 minutes or until dry.
6. Bake using 190 C for 15-20 minutes.

Filling : Matcha Ganache

Ayam Panggang

Tumben lagi rajin masak yang ribet-ribet, jadi blognya ga cuman baking melulu. Tapi meskipun keliatannya ribet, bikin ayam panggang ini ga ribet sama sekali kok, sehari sebelumnya cuman campur-campur si bumbu, oles-oles ke ayamnya, masukin kulkas. Besoknya tinggal keluarin ayam dari kulkas, masukin ke oven, beres deh. Cuman satu kekurangannya, karena masaknya cuman di oven aja, jadi ga bisa pake ayam kampung.

Nasi Ayam Panggang
Source : PrimaRasa

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 5 cm jahe, haluskan

Nasi :

• 4 sdm margarin
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 500gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 lbr daun pandan, ikat
• 1 sdt garam
• 800ml kaldu ayam

Cara :

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu mudah meresap. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas, lumuri dengan campuran bumbu. Tutup dengan plastik lengket. Simpan dalam lemari es agar bumbu meresap (sedikitnya 4 jam).
2. Panaskan oven pada suhu 200C. Tutup pinggan dengan kertas alumunium. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga ayam setengah matang (kurleb. 30 menit), buka kertas alumuniumnya. Panggang kembali hingga ayam matang, berwarna kecokelatan dan airnya mengering (kurleb. 30 menit). Keluarkan ayam dari oven.
3. Nasi : Panaskan margarin dalam wajan, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan beras, daun pandan, dan garam, aduk rata, angkat.
4. Pindahkan beras berbumbu ke dalam rice cooker, tuangi air hingga mencapai 2 cm diatas permukaan beras. Masak sampai nasi matang, angkat.

Thai Chicken Wings

Sabtu kemarin harinya mengisi kulkas dengan bahan pangan, hasilnya penuh sesak. Jadi, hari ini dikurangin satu bahan yang cukup menambah sesaknya freezer, salah satu pack chicken wings. Inilah hasil setengah kilo chicken wings tulip yang dibeli di Bel-mart saja. Resepnya dari salah satu buku Primarasa yang udah dibeli berbulan-bulan (atau malah sudah bertaon-taon lalu ya.....) dengan judul ala Cafe 2. Yuk, bikin chicken wingnya, resepnya ada dibawah, simple dan enak. Kali ini bikinnya tanpa daun ketumbar, jahenya aku pakai jahe bubuk, air jeruk lemon karena ga ada ya pakenya jeruk sambal yg ada saja.
Fotonya, diolah pake Photoscape yang lagi heboh dimilis NCC beberapa minggu ini. Bener-bener diolah mulai dari RAW sampe ke hasil jadi, sekalian test kehandalan si Photoscape, ternyata memang benar-benar cukup handal, terutama bagi yang cuman butuh edit sedikit-sedikit, mengingat softwarenya freeware dan cukup enteng, installernya saja hanya 16MB.

Thai Chicken Wings
Source : Primarasa

Bahan :

• 500 gr sayap ayam bagian atas
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 putih telur, kocok sebentar
• minyak untuk menggoreng

Perendam : (campur jadi satu)

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, haluskan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm madu
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Kerat sayap ayam di bagian pangkal, tarik dagingnya hingga lepas dari tulang dan terkumpul diujungnya. Lakukan untuk semua potongan sayap.
2. Olesi sayap ayam dengan campuran bahan perendam, sisihkan selama kurleb 1 jam agar bumbu meresap. Campur terigu, garam, dan merica bubuk dalam wadah, aduk. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbuih.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan/panci. Ambil 1 buah sayap, celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung terigu.
4. Masukkan sayap ayam ke dalam minyak panas satu per satu, sambil dipegang ujungnya agar bentuknya bagus. Setelah daging kaku, lepaskan hingga seluruh ayam terendam minyak. Goreng hingga ayam matang dan kering, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan sambal Thailand pedas (botolan).

Melon Pan

Hari ini bikin Melon Pan, mumpung ada Kitchen Aid yang bisa dikaryakan yaaaaaaa dipinjem deh hihi :D menghemat tenaga buat banting-banting minggu depannya lagi aja.
Namanya aja Melon Pan, yang ngikutin komik Yakitate Japan pasti tau deh ini roti ga ada melon dibahannya, namanya aja Melon Pan. Pan kalo di bahasa Jepang artinya ya roti. Di kasih nama melon konon karena hasil akhir jadinya kaya kulitnya Melon. Tapi kalo browsing-browsing pasti melon pan itu bentuknya kotak-kotak gitu, entah kenapa kok dibikin kotak-kotak gitu ya, kan melon enggak kotak-kotak, ga beraturan kan motif yang dikulitnya melon tuh. Nah resep yang ini jadinya beneran kayak melon deh, pecah ga beraturan gitu.
Rotinya sendiri enak, roti polosan gitu ga ada isinya, tapi enak beneran kok, empuk luarnya 'kemriuk' hehe..... Cuman entah ini karena agak2 bantet kali ya kok teksturnya padet gini, maklummmmmmm ga pernah makan melon pan yang beneran di Jepangnya sono, ada yang mau ngirimin tukang kue-nya ini original Melon Pan kaga yah?

Enjoy it..........

Matche Swiss Roll

Bolu Gulung ini percobaan bikin bolu gulung untuk even NCC Bolgul Week ( 6 Juni - 2 Juli 2011 ).
Judulnya cukup menggoda mata ya, bukan salah ketik loh, karena Matche itu singkatan dari MATcha & CHEese Swiss Roll.
Untuk percobaan yang ini resepnya diambil dari buku yang judulnya anggep aja "ROLL CAKE BOOK" soalnya pake bahasa mlungker2 yang tukang kue-nya juga ga jelas bener ato enggak translatenya. Link bukunya ada disini kalo2 ada yang mau ngintip covernya. Isinya sementara dioles pake butter sama parutan keju aja, dan ternyata paduan yang cukup yummy, manis dan gurih jadi satu, ga eneg deh ....

Green Tea Roll Cake
Loyang : 30x30x3cm
Bahan :

• 3 butir telur
• 70 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu rendah
• 10 gr green tea bubuk
• 25 gr butter, lelehkan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180-190 C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi selama 30 detik, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi selama 30 detik, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 30 detik, masukkan sisa gula, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit supaya gelembung udaranya stabil.
3. Tambahkan kuning telur satu persatu, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan green tea bubuk, aduk rata.
5. Masukkan butter leleh, aduk rata.
6. Tuang dalam loyang, panggang selama 8-10 menit.
7. Lepaskan dari loyang dan biarkan dingin. Oles dengan butter kocok, taburi dengan parutan keju. Gulung, padatkan, simpan dalam lemari es.

Oh iya, ternyata kalo pake loyang 30x30 terlalu tipiss.... hihi :D laen kali coba pake loyang yg lebih kecil deh.

Dari hasil blogwalking kemana-mana mencari ide untuk event ini dapet satu tips, setelah selesai dipanggang lepaskan dari loyang dan masukkan ke plastik untuk menjaga agar kue tetap moist, sang pemilik blog alih2 dimasukkan plastik langsung aja ditutupkan loyang bekas buat manggang tadi keatas kue-nya. Maap lupa blog-nya siapa, ntar kalo inget ditambahkan disini deh.

Enjoy !

After Make Love Cake

Cake yang satu ini pesenannya Miss Run-down untuk Anniversary-nya bapak Ketua IKA JKT. Waktu pesen Ms. Run-down bilang kalo mau ngerjain sang ketua, jadi mau bikin pengantin yang bajunya asal-asalan. Dinego dikit ama tukang kue-nya, berhubung sang tukang kue kepengen nyoba bikin ini hehe..... eh, di acc juga sama Ms. Run-down.
Eniwe.... happy anniversary ya om & tante...... semoga bla bla bla...... yang baek2 semua keluar deh, maklum tukang kuenya ga bisa kalo disuruh berbasa-basi.
Enjoy............

Japanese Curry Rice

Untuk kesekian kalinya bikin Japanese Curry Rice aja buat menu hari ini. Bikinnya gampang, tinggal potong-potong daging, potong-potong sayuran, cemplung-cemplung, jadilah tu makanan. Hehe, jangan kuatir, bumbunya beli bumbu jadi aja, makanya tinggal cemplang-cemplung. Tapi menurut kabar berita, orang aslinya sono aja kalo bikin juga pake bumbu jadi kok, haha pembenaran diri sendiri. Fotonya pake foto lama aja deh, hari ini males bongkar-bongkar kamera soalnya.

Japanese Curry

Bahan :

• daging, potong kotak
• bawang bombay, potong
• wortel, potong kotak
• kentang, potong kotak
• bumbu SB Golden Curry
• air

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dalam panci/wajan. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih kemudian tutup panci dan kecilkan api.
3. Masak hingga daging cukup empuk, masukkan kentang dan wortel, masak terus dengan api kecil hingga empuk semuanya.
4. Masukkan bumbu SB Golden Curry. Masak hingga kuah mengental dan meletup-letup.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi.

Note : maap........ kalo masak jarang pake ukuran, jadi dikira-kira sendiri ya......

Spicy Chicken Wings

Kemaren-kemaren ada yang sharing resep chicken wings ala pizza hut di milis, jadi tergerak untuk nyobain, pas kebetulan pula lagi buntu masak apaan. Rasanya, emang enak kok, ga salah lagi, cuman udah gw tambahin lombok kok ya masih ga berasa samsek ya sang lombok ini hihi :D. Silakan dinikmati deh, kalo butuh resepnya silakan aja langsung menuju yang punya resep di dapurnya Vita.

Bear Goody Bag Cake

Wahaha, judulnya bikin puyeng ya.......
Jadi inilah kue yang dibikin penuh perjuangan gara-gara pak penasehat tiba-tiba aja ngajak 'musti-harus' liat pameran di TIM hari Jum'at kemaren. Alhasil, bikin kue-nya pake acara diburu waktu, tukang bikin-nya takut ketinggalan bis yang bakal mengangkut dirinya 'tuk turun gunung. Sebenernya udah mau dibikin dari minggu lalu barengan sama si Camera, untungnya kok yang punya hajat bilang dimundurin aja seminggu, asik.... jadi pulang dari Ciwideuy kemaren bisa istirahat dengan baik dan benar hehehe.

Singkat cerita, ini kue buat birthday boy ama birthday girl (eh, elo mah udah bukan 'girl' lagi ya mak.......) yang bukan kembaran loh.... secara beda 2 hari gitu tanggalnya, taonnya bedanya mah buanyuak banget. Base cake dibuat dari brownies kukus coklat, yang rasanya emang udah dari sononya enak banget :D coklat gitu loh........ *doh yang penggemar coklat ya begini deh*

Udah deh, tanpa basa basi lagi, silakan dinikmati saja.....

d'COLOURS's Camera Cake

Yuhuuuuuuuu, setaon sudah d'COLOURS, klub foto alumni Sinlui Jakarta, beredar di jagat perfotoan, akhirnya kita bisa melalui taon yang panjang ini, semoga kedepannya ga banyak rintangan lagi ya, aman-aman sahaja lah, jangan cari gara-gara ye (*ngomong ke diri sendiri deh*)
Bermula dari request pak penasehat, sang kolonel, yang nyuruh cari cake diameter 10 cm ajah, akhirnya inilah hasil dari cake diameter 10cm. Masak iya ultah kok cakenya kecil amat, yang tukang bikin kue ga terima kalo d'COLOURS cuman dapet cake ultah diameter 10cm, meskipun yang makan juga paling 10-11 orang doang sih, kebetulan pula sang tukang kue penasaran bikin camera cake yang belon keturutan.
Akhirnya berjibaku-lah sang tukang kue, mana pake keabisan pewarna item pula, hihi :D maap ya teman-teman, cameranya warnanya mbulak, lha item-nya abis e :D Udah gitu pas bikin alasnya, si fondant merah dicampurin semua pula, lupa deh kalo masih mau dipake merahnya, yah.... gitu deh, lensanya L-series yang ringnya pinky, gpp deh lensanya udah sering dipake jadi ring merah e sudah mbulak hehehe :D

Bolu Kukus Nutrisari

Kali ini pengen bikin pake resep yang lain dari biasa bikin, terutama resep ekonomis nih, tertantang banget bikin2 yang pake emulsifier, selama ini bikin cake kalo pake emulsifier malah jadi gatot, bingung-bingung dah. Berhubung banyak banget resep yang bersliweran di milis, jadi bingung mau nyobain yang mana. Akhirnya kemaren dicari yang sesuai bahan dirumah aja deh, ga ada sprite, dan pilihan jatuh ke resep bolkus mangganya c Vivi Liong dengan sari mangga digantikan nutrisari jeruk manis.

Bahan :
- 250gr tepung terigu (kmrn pake segitiga biru)
- 200gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 1/2 sdt baking powder (kmrn pake BPDA)
- 200ml santan (kmrn pake kara)
- 50ml nutrisari cair
- 55gr bubuk nutrisari

Cara Membuat :
1. Kocok gula dan telur hingga putih, masukkan emulsifier, kocok lagi hingga kental.
2. Masukkan bahan kering, kocok dengan speed lambat, sambil ditambahkan bahan cair sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan bolu kukus yang sudah disiapkan.
4. Tata dalam kukusan dengan jarak yang cukup jauh, kukus selama 10-15 menit.

Bolu Kukus Mocca & Coffee

Melihat begitu meriahnya NCC bolkusweek, ABG ini jadi ga tahan godaan deh ikutan angkat mikser..... Gara-garanya hari Minggu kemaren mo ‘turun gunung’ enggak jadi, ya akhirnya siapin bahan-bahan bolkus deh. Buka laci dengan semangat, loh kok tak ade kertas roti ya, jadilah siang-siang bolong meluncur ke Blossom, dan melongo dengan suksesnya, Blossomnya enggak buka. Udah tanggung, pulangnya tetep aja mampir beli Sprite.

Sampe rumah mulai lagi bongkar-bongkar, nemu kertas cupcake yang bisa dipake buat cetakannya bolkus, maksa banget deh ceritanya, padahal jelas kertasnya lebih pendek dari cetakannya, tancap terus. Timbang menimbang, aduk, kukus dan taraaaaaaa, jadilah bolkus mocca dan kopi yang mekroknya ala kadarnya.

Ini resep yang selalu aku pake kalo bikin bolkus, hasil dari modif dikit resep yang diajarin sama mamaku.

Bahan :

• 250gr tepung terigu (kemaren pake Segitiga Biru)
• 250gr gula pasir
• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 150ml Sprite
• Pasta mocca
• Kopi bubuk, dilarutkan sedikit air shg menyerupai pasta

Cara Membuat :

1.       Panaskan kukusan hingga mendidih, air kukusan secukupnya saja agar air tidak bergolak hingga ke adonan.
2.       Kocok gula dan telur hingga putih dan kental.
3.       Masukkan tepung terigu dan sprite secara bergantian.
4.       Ambil dua bagian adonan, beri warna dengan pasta mocca dan kopi.
5.       Tuang adonan putih terlebih dahulu, beri sedikit adonan dengan pasta mocca, timpa lagi dengan adonan putih hingga penuh. Pastikan supaya mengisi cetakan hingga penuh.
6.       Lakukan hal yang sama dengan pasta kopi.
7.       Letakkan adonan dikukusan, beri jarak yang cukup jauh. Kukus selama 10 menit.

Soft Bread

Kali ini iseng kepengen nyobain bikin roti pake metode tarik-banting, ternyata setelah dijalanin, aduh pegelnya tanganku. Untuk tarik-bantingnya aja sampe musti berhenti beberapa kali, setelah malem, baru deh berasa tangan udah kaya mau lumpuh aja, dah ga bisa diajak ngapa-ngapain.
Tapi hasilnya, bener-bener memuaskan meskipun rupanya belum bagus banget, tapi teksturnya udah oke banget, masih perlu belajar ngisi dan membentuknya nih.