Wedang Cemoe

Waktu ku masih kecil, kalo malem ada gerobak yang lewat, jualannya ya wedang cemoe ini. Kalau kata mbah Google, wedang ini adanya di daerah Ngawi dan sekitarnya, aslinya dari mana ga jelas juga deh, yang pasti di Madiun banyak yang jualan wedang cemoe ini.

Dari beberapa resep yang beredar di mbah Google, ada yang pakai bawang merah goreng, ada yang ga pakai, yang pasti aku skip deh sepertinya waktu jaman itu makan wedang ini ga terlihat bawang merah goreng sama sekali deh, yakin bener-bener yakin, maklum ga doyan bawang goreng, jadi ga mungkin terlewatkan deh.

 

Berikut resepnya yang aku ambil dari http://theurbanmama.com/articles/wedang-cemue.html

 

 

Wedang Cemoe

Bahan :

• 3 lembar roti tawar, potong kotak kecil
• 3 cangkir air putih
• 1 cangkir santan kental
• 3 sdm gula pasir
• jahe sebesar ibu jari tangan, dikeprek
• sejumput garam
• daun pandan, remas-remas, ikat

Untuk taburan :

• bawang merah goreng (aku skip)
• kacang tanah kupas yang digoreng, bisa juga menggunakan kacang bawang atau kacang kulit kemasan yang dikupas hingga ke kulit tipisnya.

Cara Membuat :

1. Rebus air dengan gula, garam, jahe, dan daun pandan. Gunakan api kecil. Aduk hingga gula larut
2. Tambahkan santan, aduk agar tidak pecah, didihkan, matikan api
3. Tuang kuah santan ke gelas saji, beri irisan roti secukupnya, taburi bawang goreng dan kacang, sajikan hangat.

Enjoy !!

Apem

Another entry for NCC Weeks. Kali ini entry NCC Jajan Tradisional Indonesia Week yang pertama : Apem.
Resepnya didapat setelah browsing kesana kemari mencari ide mo bikin apa yang agak-agak aneh. Eh, nemu resep yang dikasih judul Apem Madiun, jederrrrrr sang tukang ngublek dapur bingung, segitu lama nongkrongin Madiun kok sepertinya ga pernah tau ada Apem special Madiun, penasaran ?! Sama dong. Bikin deh....

Next, recipe !

APEM KHAS MADIUN

Bahan:
275 ml air kelapa
200 gr gula merah, iris halus
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
225 gr tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
½ sdt bumbu spekuk
1 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Didihkan air kelapa, masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Angkat, saring, dan dinginkan.
2. Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata, dinginkan.
3. Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder , uleni sambil diaduk-aduk selama 15 menit. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang.
4. Siapkan loyang cetakan, olesi minyak goreng. Panaskan cetakan dalam kukusan selama 5 menit.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama 30 menit atau hingga kue matang.

Untuk 5 Porsi

Tips: 6gr ragi instan setara dengan 11/2 sdt ragi instan.

 

Enjoy!!