Selasa, 21 April 2009

LATBAR TK : ALL ABOUT WOMEN


Duh, malem-malem gini ga bisa tidur, ya sudah deh....... daripada tambah sebel tambah ga bisa tidur, ngeblog aja deh. Mo maen Pet Society di fb, juga PSnya lagi error ga bisa loading, nasib deh.............
Kemaren tuh ngikut latbar cake carving yang diadain milis Teras Kuliner, lokasi seperti biasa di Titan Fatmawati, yang ngajar......... biasa lah........... bu guru kita......... mbak Ria H empunya blogicip2. Sumpah deh mbak....... kemaren dapet ilmu buanyuak buanget, thanks banget lo mbak Ria rela membagi ilmunya......... thanks juga mbak Yudhi yang sudah koordinir en bikinin snack & maksi yang uenak tenan mbak......... sampe ada yang teriak "Mbak, sambelnya mantab........." ihihi :D O iya, ada satu lagi, thanks juga buat temen semejaku...... mbak Rina hihi :D kalo ga ada mbak Rina mah, dah nyerah tuh buat nutup si cosmetic bag............ ga bener2 seh nggiling fondantnya hehe :D
Abis makan siang, teng tong........... ganti tema deh, ganti nguyel-nguyel fondant buat cookies. Buset deh.......... yang ga pernah bikin cookies segedhe bom...... gedhe bener cookiesnya hihi :D Ternyata kalo mo bikin cookies yang gedhe2 ituh, emang harus tebel yah, ooooooooooo kini ku tau............. hehehe :D baru ku tau, biasanya mo bikin setebel itu takut bo........ ntar kalo ga mateng gimana, ntar kalo..........., ntar kalo............, banyak deh pokoknya 'ntar kalo'-nya hehe :D Buat hiasan cookiesnya seh kayanya gampang bo...... eh, ga taunya susah bener bikin rambutnya hihi :D dasarnya ga kreatip nih........ dah gitu emang dari sononya kan ga pernah bakat jadi salon rambut gitu loh hihi :D alesannnnnnnn ajah.
Btw, ga boleh komen fotonya jelek hehe :D maklum fotonya pas dah pulang, di Titannya boro-boro sempet moto, asik aja becanda-becandi............. sampe pas sudah jam setengah empat aja, yang laen udah pada heboh beberes.......... yang satu meja ini keukeeeeeeeehhhhhh aja masih nggarap cupcakesnya hihi :D
Nah inilah tampangnya waktu dibawa pulang......... ga selesai hihi :D kebanyakan ketawa-ketiwi sih........ eit, enggak juga loh, kita ketawa kan tangannya kerja terus :D ngeles mulu deh..............

Malemnya abis makan malem kok nganggur....... yah fondant sisa yang tadi akhirnya dikaryakan deh, abis kan sebagian dah diwarnain tuh, sayang dong kalo ga dipake, ya ga ? Pelan-pelan dibikin lah 3 biji animal figure laennya, tuh si snail, turtle, dan terakhir....... elephant......... hihi :D Pas bikin figure, bikinnya diatas tuh, lha si cupcake nongkrongnya di bawah....... ya nasib deh, udah snailnya udah kelar, dah jadi...... baru deh nyadar, buset gedhe bener yah, ntar kalo ga muat nangkring diatas cupcake gimana neh......... :D Untung banget kok ya pas.......... banget.
Tuh fondant yang dipake bener-bener fondant sisa dari latbar yang dibawa pulang loh, dah diwarna ungu, kuning, trus ada lagi peach.... Yang diwarnain sendiri cuman fondant hitam ama hijau deh, abis ga lucu dong kalo turtlenya putih hihi :D Untungnya aja gajahnya ga komplain dikasih warna putih :D Taraaaaaaaaaa beginilah hasilnya setelah di pajangin diatas cupcake, not bad kan buat pemula kayak diriku........... :D

Jumat, 17 April 2009

SAPI BUNCIS SAOS TIREM

ini dia temen si steak ikan yang sebelumnya, ga nyambung blas ya menunya hehehe :D 
entah namanya apaan lah, sapi ca buncis ato buncis ca sapi ga begitu jelas, soalnya lha daging ama sayurnya sama banyaknya e....... 
ini masak juga cuman asal cemplang cemplung........ jadi dikira2 sendiri deh..... jangan diconto lo......... :p





Ingredients:
* Buncis
* Daging Sapi cincang
* Saos Tiram
* Garam, secukupnya
* Merica, secukupnya
* Cabe Kering, potong-potong
* Bawang Putih, cincang

Directions:
1. Panaskan minyak, goreng buncis sampai empuk dan sedikit layu, angkat.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih + cabe kering.
3. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna dan kaku. Tambahkan bumbu-bumbu, aduk sampai matang.
4. Sajikan.........

STEAK TENGGIRI PEDAS

Resep dari om Wied lagi......... heheheh :D aku jadi pecinta resep om Wied nih.......... 
tapi steaknya ga pake pelengkap macem, macem.... lha wong kemaren masaknya dah ditambahi buncis :D jadi steaknya polosan aja ah........ sudah gitu ga pake ditabur garam lagi, lagi mengurangi konsumsi garam nih :D padahal benernya suer gw lupa nambahin garam :D sedangkan minyaknya kelupaan ga dioles deh grill pannya, untungnya ga lengket2 amat hihi :D

Ingredients:
1. 4 potong @ 200g fillet ikan tenggiri
2. 3 sdm minyak zaitun extra light untuk mengoles grill pan
3. 1 sdt garam, untuk taburan.

Saus Perendam :
1. 5 siung bawang putih, parut
2. 2 sdt jahe parut
3. 3 buah cabai rawit, iris halus
4. 1/4 sdt merica bubuk
5. 1/8 sdt garam
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 100 ml air jeruk lemon/nipis (aku pakenya cuka :D )
8. 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis
9. 8 cm pangkal batang serai, iris tipis, cincang halus (krmn ga pake :p )
10. 10 lembar daun kemangi, iris halus ( ga pake juga )

Directions:
1. Campur fillet ikan dengan saus perendam, aduk rata. Taruh dalam wadah tertutup, diamkan selama 60 menit hingga bumbu meresap atau simpan paling lama 12 jam dalam lemari es.
2. Panaskan grill pan di atas api sedang, olesi dengan minyak zaitun/minyak goreng. Panggang ikan dengan satu kali membalik hingga kedua sisinya masak. Angkat, taburi kedua sisi steak ikan dengan garam.
3. Sajikan.

Kamis, 16 April 2009

RED VELVET CAKE

Ini cake andalannya mbak ria, si empunya blog Icip2DiDapur yang besok sabtu mo ultah lo.........., postingannya mbak ria bisa diliat sendiri disini, jangan dibandingin yah hasilnya sama punyaku :D
Rasanya laen......... enak...... empuk banget, cuman kalo aku kurang cocok ama cheese frostingnya, hmmmmmm ada yang kurang gimanaaaa gitu ama frostingnya, agak eneg.........
untuk bit...... aku ga pake bit, berhubung ga punya bit, punyanya angkak yah... itulah yang dipake hehehe :D
coba sendiri dah, buktikan........... keenakannya cake satu ini :D
resep aku copy paste langsung dari 'rumah' mbak ria....... enjoy!

Ingredients:
Bahan A :
3 1/2 cup = 385 gram, terigu protein sedang (all purpose)
1/2 cup = 55 gram, coklat bubuk
1 1/2 sdt garam

Bahan B :
2 cup = 473 cc, minyak goreng
2 1/4 cup = 506 gram, gula pasir/gula halus (kalau ga suka manis bisa dibuat 2 cup saja)
3 btr telur
1 1/2 sdt vanili bubuk
pewarna merah secukupnya

Bahan C :
2 bh Bit (± 300 gr)
200 cc air

Bahan D :
1 1/4 cup = 295 cc, susu UHT plain
2 sdm air lemon atau jeruk nipis

Bahan E :
2 sdt soda kue
2 1/2 sdt air lemon/jeruk nipis


CHEESE FROSTING :
Bahan :
250 gr cream cheese
100 gr butter
2 cup = 450 gram, gula bubuk (bila tidak suka manis, boleh dikurangi... cukup 225 gram aja)
2 cup = 473 cc, fresh cream cair 

Directions:
1. Blender potongan bit dengan air (bahan C) lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 100 cc. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Campur susu dan air lemon (bahan D), aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental seperti yoghurt. Ini yang namanya BUTTERMILK.
3. Panaskan oven dan siapkan 3 loyang bundar dengan diameter 24 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
4. Campur semua bahan A lalu ayak.
5. Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (with low speed), kocok hingga rata.
Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
>> Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata.
(ikuti step selanjutnya spt diatas)
6. Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
7. Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
8. Campur bahan E (dibuat dadakan aja ya) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
9. Tuang adonan ke dalam 3 loyang lalu panggang sampai matang.


Siapkan cheese frosting.
Cara membuat CHEESE FROSTING :
1. Campur cream cheese, butter dan gula bubuk lalu kocok hingga lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, kocok freshcream hingga mengembang (jadi whipcream), lalu masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed hingga tercampur rata.


Penyelesaian :
Ambil selembar cake lalu olesi atasnya dengan cheese frosting secukupnya lalu tutup dengan selembar cake lagi. Selesaikan sampai cake yang ke 3. Lalu cover semua permukaannya dengan sisa cheese frosting.
Simpan di kulkas dan siap dinikmati.

Catatan (dari mbak ria dong..........) :
Sebaiknya saat di dalam kulkas cake disimpan dalam keadaan tertutup.
Sesaat dari dalam kulkas cake agak sedikit membeku (justru pd saat ini cake sangat bagus dipotong, hasilnya mulus tdk beremah, liat aja foto slicenya), keluarkan dr kulkas, potong dan biarkan sebentar sebelum disantap... cake akan menjadi lembut dan moist kembali (ciri khas kue dengan pemakaian bahan minyak goreng).

Untuk hasil frosting yang lebih lembut, gula halus bisa diganti dengan glucosa cair (hasilnya memang lebih lembut dan halus, tapi jeleknya hasil frostingnya jd lebih cair).

Kalau tidak ingin cake nya terlalu tinggi, gunakan 2/3 resep saja dengan2 loyang bundar diameter 24 cm. Untuk 3 layer, hasil akhir tingginya sekitar 10-11 cm sedangkan 2 layer tingginya jadi sekitar 7 cm an.

Rabu, 01 April 2009

BAKWAN GORENG

Resep aslinya dari Evenna Chang, emang enak...... coba sendiri deh......


note : maap, lupa alamat websitenya si evenna, kl ada yang tau LMK yah...........

Ingredients:
• 400 gram daging babi, cincang 
• 200 gram daging ikan tenggiri, cincang 
• 100 gram daging udang, cincang 
• 400 gram tepung sagu 
• 8 butir telur ayam 
• 4 sdm kecap ikan 
• 1 sdt garam 
• ½ sdm gula 
• 1 sdt merica 


Directions:
1. Campur semua bahan ( kecuali telur dan sagu) aduk hingga rata sambil diuleni.
2. Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata sambil diuleni.
3. Bulatkan adonan lalu goreng hingga matang. Sajikan.