Kaastengels

Terkena demam kue kering juga akhirnya, mentang-mentang lagi lebaran jadi dimana-mana ada kue kering. Biasanya cukup malas untuk bikin kaastengels, ngebentuknya cukup merepotkan soalnya. Sempet beli cetakan buat kaastengels ga pernah dipakai lagi, pernah dipakai sekali abis beli tapi merasa lebih ribet lagi pakainya, jadi selama ini dipulung panjang terus aja. Jadi kemarin kepengen nyoba pakai lagi, soalnya bikin kaastengelsnya udah cukup malem, jadi kepengen cepet selesai. Eh, tumben sekali, pakainya kali ini gampang banget dan enak banget, jadi keterusan.

Pas waktu cetak sih enak sekali, sekali tekan dapat beberapa sekaligus, mindahin hasil cetakan ke loyang juga masih fine-fine saja. Ternyata yang cukup merepotkan pas waktu moles kuning telur dan kasih taburan keju, hadeuhhhhh capek sekali, karena hasil sang cetakan yang mungil-mungil. Sempat berpikir untuk ganti dipulung panjang lagi, tapi karena ga sabar lamanya dan udah malem gitu loh, akhirnya kembali ke selera asal, pakai cetakan lagi.

Resep kaastengels yang sering kita bikin berasal dari majalah Sedap yang udah entah dari tahun berapa. Kali ini bikin 2 resep sekaligus, dan karena keterbatasan bahan yang ada, jadi komposisi resepnya agak-agak dirubah sedikit, jadilah kaastengels ekonomis. Mentega yang ternyata kurang jumlahnya, kemudian dikompensasikan penambahan jumlah margarin, masih cukup 'ngeprul' karena jumlah mentega masih lebih banyak dari margarinnya. Keju edam digantikan dengan keju cheddar, karena lagi ga punya stok dirumah. Keju cheddarnya pun ga sempat diangin-anginkan dulu. Kalau ingin keju didalamnya berasa 'kriuk-kriuk' sempatkan keju cheddarnya diangin-anginkan dulu sampai keras sebelum masuk dalam adonan.

Next, recipe........

Kaastengels

Source : Majalah Sedap

Bahan :

• 100gr mentega tawar
• 50gr margarin
• 1/4sdt garam
• 1 kuning telur
• 200gr tepung terigu sedang
• 100gr keju edam, parut
• 2 kuning telur
• 50gr keju cheddar, parut panjang untuk taburan

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, margarin dan garam 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju edam. aduk rata.
3. Pulung panjang 4cm. Letakkan diloyang yg dioles margarin. Oles kuning telur, tabur keju parut.
4. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 140C yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Enjoy!

Brownies Cake Pops

Akhirnya.... setelah berbulan-bulan cuman kepingin doang, kemarin jadi juga bikin cake pops yang sudah bikin geger dunia per-kue-an. Cake Pops sebenernya sudah tenar sejak 2008, dibikin oleh Bakerella, nyampe ke otak sang tukang kue baru beberapa bulan ini, telat bener ya, 3 taon lebih baru nyambung ke cake pops, tapi better late than never kan..... yak, kembali ke cake pops.


Cake Pops ini sebener-benernya cuman kue yang dibulet-buletin terus dicoating pakai coklat. Bentuknya, rasanya, modelnya, apapun deh, sesuka yang bikin, tinggal disesuaikan aja sama tema, acara atau apapun yang diinginkan. Untuk percobaan pertama dipakailah resep brownies, yang bikinnya gampang. Sayang kemarin bikin ga sempet difoto step by stepnya, laen kali semoga inget moto, tapi kalo ga sabar menanti foto-fotonya silakan di googling ajah, banyak kok yang bikin step by stepnya baik di website maupun di youtube.

Cara Membuat Cake Pops :
1. Siapkan kue yang diinginkan (kali ini pakai brownies), sisihkan hingga dingin. Hancurkan kue hingga menjadi remah-remah.
2. Selagi menunggu kue dingin, buat sedikit frosting untuk menyatukan remahan kue hingga bisa dibulat-bulatkan. (kali ini pakai green tea ganache sisa bikin green tea macarons :D ).
3. Campurkan frosting ke dalam remahan kue, sedikit demi sedikit hingga kue menyatu dan dapat dibulat-bulatkan.
4. Bulat-bulatkan semuanya, kemudian masukkan ke dalam kulkas agar cukup keras.
5. Lelehkan coklat untuk coating-nya.
6. Ambil stik, celupkan kedalam coklat leleh, kemudian tusukkan ke dalam bulatan kue. Lakukan untuk semua bulatan kue. Biarkan mengeras kembali dalam kulkas
7. Setelah cukup kokoh, celupkan kue dalam coklat leleh. Ketuk-ketukkan tangkai stik untuk membuang kelebihan coklat.
8. Beri taburan atau hias sesuai keinginan.
9. Done, sudah boleh dimaem.

See, jadi kue yang dipakai boleh apa saja, sponge cake, butter cake, vanilla, coklat, green tea, red velvet, name it deh :D Bahkan kalau ada sisa-sisa trimming pinggiran cake pun bisa dipakai loh. Kemarin sih maunya bikin red velvet cake, kayanya bakal cakep gitu diluar coklat ato putih digigit dalemnya merah, sayang bahannya ada yang kurang.

Alien Family lagi menikmati cake pops selagi brainwashing :D

Enjoy !

Chocochip Cookies

" Meski sudah matang, saat panas didalam oven kukis ini masih terasa lembek. Keluarkan dari oven dan dinginkan, kukis akan menjadi kering. Kukis ini lumayan menjadi obat rindu bagi penggemar Chococips Cookies bermerk lainnya. Tekstur renyah, legit,  snappy, kemlethak !. "


Itulah pengantar Bu Fatmah untuk cookies ini, link aslinya silakan dikunjungi di web NCC. Kalo bahasa sang tukang kue bukan kemlethak, tapi KEMLOTAK......... :D dan cookies ini bener2 kemlotak, crunchy bener, uenak tenan sampe ga bisa berenti nyomot, satu ga akan cukup deh. ga percaya, silakan dicobain.



Chocochips Cookies 
:: Penulis : Fatmah Bahalwan 


Bahan A:
125 g      mentega
150 g      gula pasir halus
75 g       coconut sugar/palm sugar
½ sdt     vanili
1 butir     telur ayam

Bahan B:
50 g      havermout/Oatmeal, haluskan
200 g    tepung terigu
½ sdt    soda kue
½ sdt    baking powder
½ sdt    garam

Bahan C:
200 g   chocolate chips


Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai lembut, masukkan bahan B, aduk rata.
2. Masukkan bahan C, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat, atur dalam loyang tipis berjarak, pipihkan.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 25 menit.
5. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.