Colourful Egg Tart

Egg Tart ini dibuat sebagai entry untuk NCC Rainbow Weeks. Dimana NCC Rainbow Weeks ini diadakan gara-gara ada tayangan tv yang tidak bertanggung jawab: Rainbow cake dibuat pake pewarna tekstil. So muncullah 'kerusuhan' di milis dimana para bakul kue yang baik-baik ini mau membuktikan bahwa untuk bikin rainbow cake, yang dipake pun harus pewarna makanan aka food grade dong, dan pemakainannya pun bukannya ngawur dan ngasal.


Next, to the recipe !

Resep Egg Tarts
Resep asli : DezzertzHouse, modified by me.

Bahan Kulit :
140gr butter
70gr gula
1 kuning telur
200gr tepung segitiga
Pewarna : Merah Wilton,  Hijau & Biru Cross, masing2 2-3 tetes (secukupnya deh)

Bahan Isi :
70gr gula
150ml air
2 telur
40ml susu cair

Cara Membuat :
1. Campur gula dan air untuk bahan isi, didihkan hingga jadi sirup, sisihkan hingga dingin.
2. Campur semua bahan untuk kulit hingga jadi satu, istirahatkan dalam freezer kurang lebih 20menit.
3. Masukkan susu cair dan telur dalam symple syrup, aduk rata, saring.
4. Keluarkan adonan kulit dari freezer, cetak dalam cetakan egg tart.
5. Tuang adonan isi ke dalam kulit egg tart.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 200C selama 15-20 menit.

Enjoy !!

Here's my entry for NCC Rainbow Weeks link.

Belitung Cake

Minggu lalu, 6 Mei 2012, klub foto sang tukang kue lagi merayakan HUT yang kedua, sebenernya sih tanggal pastinya pas di bulan April, tapi karena satu dan lain hal perayaannya harus ditunda sampe hampir satu bulan setelahnya. Rangkaian acara perayaan ini benernya udah dimulai dari akhir bulan Maret 2012 kemaren, yaitu Exploring Belitung Island Photo Tour, kita ke Belitung untuk hunting foto dan sebagainya.
End of story, inilah kue yang dibikin spesial untuk ulang tahun d'COLOURS, temanya adalah tur Belitung sebagai pembuka rangkaian acara HUT, dan semoga d'COLOURS bisa jadi seperti mercusuar yang sudah berdiri di pulau Lengkuas sejak tahun 1800an hingga sekarang, tetap tegar meskipun diterjang angin dari segala penjuru. Amin...

Sedikit cerita tentang figurnya,
1. Figur yang lagi mendayung perahu 'ember' adalah pakketu d'COLOURS, our leader yang super sabar dengan baju kuningnya yang super antik, tak ade duanya lak iye.......
2. Figur yang lagi leyeh-leyeh di pantai adalah opa kolonel d'COLOURS yang super reseh, cerewet sekale kalo udah urusan program kerja.... Sang opa kolonel baru ngeh itu figur dirinya setelah merenung selama 1 menit, haha...... dan opa kolonel tak sadar kalo pake warna MERAH bok......
3. Figur si hitam manis adalah bodyguard opa kolonel selama menghilang ditelan bumi Afrika, terima kasih udah menjaga opa kolonel jadi opa bisa pulang ke bumi-nya tak kurang satu pun......



Enjoy!

Yang Terlupakan...

Pada suatu malam, ceile.... malam ini deng........ Tukang kue-nya lagi mau upload foto bday cake yang baru dibuat minggu lalu, eh, lha kok nemu foto cookies & biscotti dari taon lalu yang blon sempet ke upload, hmmm jadi berpikir kenapa bisa ketinggalan yak...

Singkat cerita, daripada kepanjangan ngedumelnya, inilah foto cookies & biscotti yang terlupakan.

Buat yang mau bikin biscotti-nya, sang tukang kue pake resepnya Joy of Baking seperti biasa yang sudah terbukti kehandalannya dengan sedikit penyesuaikan disana sini, maklum ada bahan yang susah dapetnya disini, blon lagi mahalnya..... Untuk resepnya monggo, silahkan aja ke websitenya Joy of Baking ya..

Photo yang dibawah ini, Chocochips Cookies, resepnya udah pernah diposting sebelumnya, di sini.

Enjoy!

Hello Kitty Cupcake Set

Orderan kali ini datangnya dari nun jauh diujung dunia sana.... ada yang mau kasih surprise gift buat seorang teman yang lagi berulang taun. Untungnya orderannya jauh-jauh hari sebelumnya. Walaupun yang order sempet bingung sendiri, dari 6 cupcake beranak pinak jadi 9 cupcake, tapi karena jauh-jauh hari udah ngasih tau ya no problem deh. Dan untungnya juga jadi 9 cupcake, kalo ga, sang tukang kue bisa bingung begini banyak figure dan tulisan mau ditaruh mana lagi.....
Pesennya cuman satu, pokoknya temanya Hello Kitty. Aduhhh, sang tukang kue beruntung banget, tiap kali dikasih orderan selalu dibebaskan untuk mencari ide sendiri, sampe musti nanya berkali-kali, color theme-nya apaan, 'ga tau terserah aja' gitu jawabnya, lha sang pemeran utama suka warna apa sih, biru, pink, ya udah, dikasih warna berbiru-biru ria deh..... tapi akhirnya mati kutu, cemplungin ungu juga deh, semoga pemeran utama kaga anti ungu yak.
Buat bikin cupcake set ini, sang tukang kue sampe bikin riset dulu, ternyata ceritanyaaaaa, ceritanya loh ini, Hello Kitty itu punya kembaran, so.... meet them, Hello Kitty and Mimmy. Cara bedainnya gampang, pitanya Hello Kitty di kiri, pita Mimmy di kanan, begitu deh.

Seperti biasa jreng jreng jreng, mari kita nikmati fotonya saja, kalo cupcakenya mah udah nyampe ke yang ulang taun dong. Komen sang pemeran utama, ga tega makannya......

Enjoy!

Tigger Cake

Singkat cerita, keponakan tercinta yang lagi berulang taun passssss banget dateng ke sini, nah maunya dibikinin surprise, ternyata surprisenya dikalahkan oleh surprise yang laennya, a.k.a pesawat delay dari mustinya nyampe jam 18.00 ini sampe jam 22.00 belon nongol juga sang bday boy, haduhhhhhh sampe lemes yang nungguin.
so..... daripada kita cerita delay yang bener-bener bikin sempoyongan itu, mending kita liat kue aja yak......

Jreng jreng jreng............ inilah penampakannya.....

Sang bday boy super doyan sama yang namanya Tigger, tapi sang tukang kue mo bikinin tigger jiper sendiri, seperti biasa keluarlah jurus andalan, panggil 'mbah' Google (lama-lama kayak salesnya Google neh), cari ide gimana bikinnya kue dengan tema tigger tapi enggak menyeramkan susahnya. Sebenarnya sih udah punya back up plan bikin kue yang lainnya, tapi pas lagi enak-enak browsing, mata tertumbuk ke gambar tigger dengan pose yang kurang lebih seperti diatas, wah kalo cuman begini mah ga takutttt deh, ga ada yang perlu ditakutin kan, ya gak ? Back up plan langsung dilupakan.

Seperti biasa langsung ambil perlengkapan, eh.... kok ya kepengen cobain base cake yang laen daripada laen, mumpung lagi pada heboh sama mud cake, dan ini cake kan boleh dibikin sebagai percobaan, aka ga ada yang bayar gitu loh, kalo bantet kan ga ada yang boleh komplain :D (hmmmmm apa gara-gara ini ya jadi kena delay.... hush hush..)


Enjoy !

Doraemon Cake

Ini orderan dari temen yang paliiiing hobi ndadak-ndadak kalo pesen kue. Berhubung yang pesen cakep ya ndak masalah wes, loh, apa hubungannya bikin kue sama kecakepan yang pesen, :D maap.... malem-malem tukang kuenya udah mulai ngelindur.

Ceritanya, pada suatu hari yang tertanggal 24 Oktober 2011, pagi-pagi buta (soalnya sang tukang kue belum bangun jadi dianggap pagi but), berbunyilah sang handphone, tuit tuit..... Ambil handphone dengan mata masih setengah buka setengah tutup, dalam waktu sekian detik langsung kebuka lebar saking kagetnya. 'Bisa ga bikinin kue untuk dikirim sore nanti' begitulah kurang lebih bunyinya sang handphone, gimana tukang kuenya ga langsung kebuka lebar matanya. Beruntunglah hari itu bisa kerjain, dan langsung calling calling, padahal sang tukang kue lagi sariawan kaga bisa ngomong, untung ada 'asisten' dadakan :D

Singkat cerita pokoknya kue-nya ada si doraemon pegang BB, ehemm....... iya deh, langsung panggil 'mbah' Google, cari-cari ide doraemon yang agak unik, aneh, ga normal deh pokoknya, dan yang paling penting doraemonnya kaga berdiri aja dah, mana keburu keringin sang doraemon kalo mendadak begini. Untunglah ketemu 'contekan' seperti ini. Oke dah, langsung tancap gas, bikin base cake, sama nunggu base cake matang, dingin, oles-oles ganache, bikin figur doraemonnya.

Siang hari udah selesai semua, base cake udah ditutup ganache, tinggal tunggu set, figur doraemon juga udah siap sedia, laaaah handphone berbunyi lagi, tuit tuit......... minta figur pengantin cewe dong............ begitulah kira-kira bunyinya, haduhhhhh sang tukang kue langsung mau pingsan. Gimana ga mau pingsan udah tengah hari gini, pengantinnya mana bisa berdiri. Akhirnya dikirimlah balasan 'diusahakan ada pengantin ya, kalo terpaksa duduk deh'.
Dan tara........... beginilah hasilnya..... semoga puas yang pesen, yang ulang taon semoga bahagia yak...........

Enjoy !

Green Tea Cookies

Another cookies. Masih terkena sindrom flu cookies selama lebaran, *jrengjrengjreng* inilah cookies teranyar dari dapur Mo-mento : Green Tea Cookies. Cookies dengan rasa green tea dan lapisan coklat diluarnya.

Resep asli dari milis NCC menggunakan white chocolate, berhubung dirumah adanya stok coklat biasa kita gunakanlah apa yang ada saja. Bahan berubah dikit, namanya pun jadi diubah sedikit, kata 'white' dihilangkan aja dah, masak mau diganti 'negro', enggak item juga kok, lagian ntar dikira SARA kan gawat :D
Waktu lagi bikin cookies ini, tiba-tiba mati gaya, *duh bikin cookies aja pake gaya*, mati ide deng, bingung mo dibentuk apa ya biar keliatan cakep gitu loh. Akhirnya karena tetep aja mati gaya dan ide, ya udah dipulung-pulung panjang aja deh. Pengen dibulet-buletin tapi takutnya ntar waktu celup coklatnya si jempol ikutan nyemplung juga kan gawat kalo coklatnya cepet abis *nyemplung perut gitu loh*

Next, recipe !


Greentea White Cookies
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
 

Gunakan white cooking chocolate khusus untuk pencelup cookies, sehingga tidak mudah meleleh. Warna hijau natural dari greentea membuat cokies ini tampil beda pada sajian kue lebaran dirumah anda.


Bahan A:

•     225 gr  Mentega
•     175 gr  Gula halus
•     ½ sdt    Garam halus

Bahan B:

•     2 btr    kuning telur
•     1 btr    telur utuh

Bahan C:

•     425 gr  Tepung terigu
•     25 gr    susu bubuk full cream
•     1 sdm  Greentea bubuk

Bahan D:

•     250 gr  White Cooking Chocolate

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga lembut sebentar saja, masukkan bahan B, kocok rata, tuangi Bahan C , aduk rata.
2. Timbang adonan @8gr, bulatkan. Atur berjarak pada loyang tipis yang sudah dipoles margarine. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 30 menit. Angkat, dinginkan.
3. Lelehkan Bahan D, celupkan greentea cookies setengah bagian saja. Dinginkan.

Enjoy !