Green Tea Cookies

Another cookies. Masih terkena sindrom flu cookies selama lebaran, *jrengjrengjreng* inilah cookies teranyar dari dapur Mo-mento : Green Tea Cookies. Cookies dengan rasa green tea dan lapisan coklat diluarnya.

Resep asli dari milis NCC menggunakan white chocolate, berhubung dirumah adanya stok coklat biasa kita gunakanlah apa yang ada saja. Bahan berubah dikit, namanya pun jadi diubah sedikit, kata 'white' dihilangkan aja dah, masak mau diganti 'negro', enggak item juga kok, lagian ntar dikira SARA kan gawat :D
Waktu lagi bikin cookies ini, tiba-tiba mati gaya, *duh bikin cookies aja pake gaya*, mati ide deng, bingung mo dibentuk apa ya biar keliatan cakep gitu loh. Akhirnya karena tetep aja mati gaya dan ide, ya udah dipulung-pulung panjang aja deh. Pengen dibulet-buletin tapi takutnya ntar waktu celup coklatnya si jempol ikutan nyemplung juga kan gawat kalo coklatnya cepet abis *nyemplung perut gitu loh*

Next, recipe !


Greentea White Cookies
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
 

Gunakan white cooking chocolate khusus untuk pencelup cookies, sehingga tidak mudah meleleh. Warna hijau natural dari greentea membuat cokies ini tampil beda pada sajian kue lebaran dirumah anda.


Bahan A:

•     225 gr  Mentega
•     175 gr  Gula halus
•     ½ sdt    Garam halus

Bahan B:

•     2 btr    kuning telur
•     1 btr    telur utuh

Bahan C:

•     425 gr  Tepung terigu
•     25 gr    susu bubuk full cream
•     1 sdm  Greentea bubuk

Bahan D:

•     250 gr  White Cooking Chocolate

Cara membuatnya:

1. Kocok Bahan A hingga lembut sebentar saja, masukkan bahan B, kocok rata, tuangi Bahan C , aduk rata.
2. Timbang adonan @8gr, bulatkan. Atur berjarak pada loyang tipis yang sudah dipoles margarine. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 30 menit. Angkat, dinginkan.
3. Lelehkan Bahan D, celupkan greentea cookies setengah bagian saja. Dinginkan.

Enjoy !

Matcha Macarons

Another Macarons from our bakehouse, macarons with matcha filling....... Matcha Macarons
hmmmm yummy..........
Dare to make it by yourself ? Here's the recipe.

Macarons
Source : I {heart} Macarons 

Ingredients :

• 3 egg whites
• 85gr ground almonds
• 150gr powdered sugar
• 65gr granulated sugar
• 1 tsp vanilla extract

Directions :

1. Grind ground almond together with powdered sugar. Sift.
2. Beat egg whites with granulated sugar until stiff and glossy. Add vanilla extract and colouring at this step if you use any.
3. Add sifted flour in two addition. Stir lightly.
4. Pipe small circle at the parchment paper with double baking sheets.
5. Leave it for minimum 30 minutes or until dry.
6. Bake using 190 C for 15-20 minutes.

Filling : Matcha Ganache

Matche Swiss Roll

Bolu Gulung ini percobaan bikin bolu gulung untuk even NCC Bolgul Week ( 6 Juni - 2 Juli 2011 ).
Judulnya cukup menggoda mata ya, bukan salah ketik loh, karena Matche itu singkatan dari MATcha & CHEese Swiss Roll.
Untuk percobaan yang ini resepnya diambil dari buku yang judulnya anggep aja "ROLL CAKE BOOK" soalnya pake bahasa mlungker2 yang tukang kue-nya juga ga jelas bener ato enggak translatenya. Link bukunya ada disini kalo2 ada yang mau ngintip covernya. Isinya sementara dioles pake butter sama parutan keju aja, dan ternyata paduan yang cukup yummy, manis dan gurih jadi satu, ga eneg deh ....

Green Tea Roll Cake
Loyang : 30x30x3cm
Bahan :

• 3 butir telur
• 70 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu rendah
• 10 gr green tea bubuk
• 25 gr butter, lelehkan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180-190 C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi selama 30 detik, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi selama 30 detik, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 30 detik, masukkan sisa gula, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit supaya gelembung udaranya stabil.
3. Tambahkan kuning telur satu persatu, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan green tea bubuk, aduk rata.
5. Masukkan butter leleh, aduk rata.
6. Tuang dalam loyang, panggang selama 8-10 menit.
7. Lepaskan dari loyang dan biarkan dingin. Oles dengan butter kocok, taburi dengan parutan keju. Gulung, padatkan, simpan dalam lemari es.

Oh iya, ternyata kalo pake loyang 30x30 terlalu tipiss.... hihi :D laen kali coba pake loyang yg lebih kecil deh.

Dari hasil blogwalking kemana-mana mencari ide untuk event ini dapet satu tips, setelah selesai dipanggang lepaskan dari loyang dan masukkan ke plastik untuk menjaga agar kue tetap moist, sang pemilik blog alih2 dimasukkan plastik langsung aja ditutupkan loyang bekas buat manggang tadi keatas kue-nya. Maap lupa blog-nya siapa, ntar kalo inget ditambahkan disini deh.

Enjoy !

GREEN TEA JAPANESE SPONGE CAKE

Resep diambil dari majalah Sedap awal tahun 2009 ini, mo nyoba ga jadi mulu karena ga punya green tea bubuk, punyanya green tea pasta, ternyata setelah bongkar2 baru inget punya green tea instant yang jelas aja pasti bubuk dong hehehe :p Setelah ditimbang disiapin bahan, ternyata lagi......... green tea bubuknya kaga green boooooo hihi :p warnanya lha kok putih-putih krem gitu ga ada ijo-ijonya blas, walah walah ya sudah ditambahi aja pake green tea pasta, biar tambah berasa green teanya e........... ijo juga hihi :D tapi hasilnya jadi ga kaya foto yang di Sedap, yang disini jadinya greeeeeeeen semua deh.
Pas lagi kocok telur buset....... lama bener hehehhe :D disuruhnya pake kecepatan rendah, mana mixernya cuman 250w lagi heheheh :D Untuk kocok telur plus gula plus madu aja total sampai 16 menit sendiri baru dia mengembang, entah kurang atau kaga tuh.....
Silakan dicoba aja

Ingredients:
• 5 butir (250 gr) telur utuh
• 50 gr kuning telur ( kmrn pake 47gr karena pas 3 telur )
• 75 gr gula pasir
• 60 gr madu
• 115 gr tepung terigu protein rendah
• 1 ½ sdm green tea bubuk
• 65 gr mentega tawar
• ¼ sdt garam
• 30 ml susu cair

Directions:
1. Siapkan air panas dalam panci. Letakkan wadah berisi telur di atas panci. Kocok telur dan kuning telur 5 menit di atas air panas dengan kecepatan rendah sampai setengah mengembang.
2. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan madu. Kocok rata. Angkat dari air panas. Kocok sampai mengembang dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan tepung terigu dan green tea bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
5. Panaskan mentega tawar, garam, dan susu cair sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
6. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
7. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
8. Oven 25 menit dengan suhu 180°C sampai matang.