Butt Cake for om FX

Cake ini benernya udah sebulan yang lalu, tapi baru hari ini sempet di upload, silakan dinikmati, dan maap penempatan mawarnya yang agak ga sopan, tapi ini foto yg paling bagus nih, yang mawarnya kaga disitu malah jadinya aneh karena ada pantulan dari alu foilnya.
Butt Cake ini pesanan dari temans untuk ulang tahun salah satu senior alumni sekolah sang tukang bikin kue. 2 tahun yang lalu, birthday cake untuk om FX sisi depan dari manusia, jadi tahun ini Miss Rundown minta dibikinin sisi belakangnya saja, biar klop dan komplet katanya.
Awalnya sih cukup alot, maju mundur dengan desainnya, ada 'butt'-nya, ada Hawaii-nya, mabok deh tukang bikin kue-nya, akhirnya udah 'dipaksakan' saja butt-nya aja, dan badannya separo, maunya sih nambah kaki2nya, ah ntar kaga kemakan lagi tu kue, kan sayang. Ini aja udah sisa banyaaak banget deh.
Base cake seperti biasa brownies cokelat kukus resep dari NCC yang sudah teruji kehandalannya itu. Untuk 'butt'nya pakai dua mangkok stainless, hasilnya bahenol banget deh. Awal bikin si 'pantat' eh kok pake mlorot, ternyata lupa di kasih 'susuk' aka tusuk sate. Jadi, inget ya man-teman, kalo ada kue yang bisa bertahan dari terpaan 'angin kencang' jangan lupa dicari dulu 'susuk'nya.

Dan inilah foto detail dan behind the scene-nya, maafkan untuk keberantakannya.

Enjoy !!

Belitung Cake

Minggu lalu, 6 Mei 2012, klub foto sang tukang kue lagi merayakan HUT yang kedua, sebenernya sih tanggal pastinya pas di bulan April, tapi karena satu dan lain hal perayaannya harus ditunda sampe hampir satu bulan setelahnya. Rangkaian acara perayaan ini benernya udah dimulai dari akhir bulan Maret 2012 kemaren, yaitu Exploring Belitung Island Photo Tour, kita ke Belitung untuk hunting foto dan sebagainya.
End of story, inilah kue yang dibikin spesial untuk ulang tahun d'COLOURS, temanya adalah tur Belitung sebagai pembuka rangkaian acara HUT, dan semoga d'COLOURS bisa jadi seperti mercusuar yang sudah berdiri di pulau Lengkuas sejak tahun 1800an hingga sekarang, tetap tegar meskipun diterjang angin dari segala penjuru. Amin...

Sedikit cerita tentang figurnya,
1. Figur yang lagi mendayung perahu 'ember' adalah pakketu d'COLOURS, our leader yang super sabar dengan baju kuningnya yang super antik, tak ade duanya lak iye.......
2. Figur yang lagi leyeh-leyeh di pantai adalah opa kolonel d'COLOURS yang super reseh, cerewet sekale kalo udah urusan program kerja.... Sang opa kolonel baru ngeh itu figur dirinya setelah merenung selama 1 menit, haha...... dan opa kolonel tak sadar kalo pake warna MERAH bok......
3. Figur si hitam manis adalah bodyguard opa kolonel selama menghilang ditelan bumi Afrika, terima kasih udah menjaga opa kolonel jadi opa bisa pulang ke bumi-nya tak kurang satu pun......



Enjoy!

Yang Terlupakan...

Pada suatu malam, ceile.... malam ini deng........ Tukang kue-nya lagi mau upload foto bday cake yang baru dibuat minggu lalu, eh, lha kok nemu foto cookies & biscotti dari taon lalu yang blon sempet ke upload, hmmm jadi berpikir kenapa bisa ketinggalan yak...

Singkat cerita, daripada kepanjangan ngedumelnya, inilah foto cookies & biscotti yang terlupakan.

Buat yang mau bikin biscotti-nya, sang tukang kue pake resepnya Joy of Baking seperti biasa yang sudah terbukti kehandalannya dengan sedikit penyesuaikan disana sini, maklum ada bahan yang susah dapetnya disini, blon lagi mahalnya..... Untuk resepnya monggo, silahkan aja ke websitenya Joy of Baking ya..

Photo yang dibawah ini, Chocochips Cookies, resepnya udah pernah diposting sebelumnya, di sini.

Enjoy!

Tigger Cake

Singkat cerita, keponakan tercinta yang lagi berulang taun passssss banget dateng ke sini, nah maunya dibikinin surprise, ternyata surprisenya dikalahkan oleh surprise yang laennya, a.k.a pesawat delay dari mustinya nyampe jam 18.00 ini sampe jam 22.00 belon nongol juga sang bday boy, haduhhhhhh sampe lemes yang nungguin.
so..... daripada kita cerita delay yang bener-bener bikin sempoyongan itu, mending kita liat kue aja yak......

Jreng jreng jreng............ inilah penampakannya.....

Sang bday boy super doyan sama yang namanya Tigger, tapi sang tukang kue mo bikinin tigger jiper sendiri, seperti biasa keluarlah jurus andalan, panggil 'mbah' Google (lama-lama kayak salesnya Google neh), cari ide gimana bikinnya kue dengan tema tigger tapi enggak menyeramkan susahnya. Sebenarnya sih udah punya back up plan bikin kue yang lainnya, tapi pas lagi enak-enak browsing, mata tertumbuk ke gambar tigger dengan pose yang kurang lebih seperti diatas, wah kalo cuman begini mah ga takutttt deh, ga ada yang perlu ditakutin kan, ya gak ? Back up plan langsung dilupakan.

Seperti biasa langsung ambil perlengkapan, eh.... kok ya kepengen cobain base cake yang laen daripada laen, mumpung lagi pada heboh sama mud cake, dan ini cake kan boleh dibikin sebagai percobaan, aka ga ada yang bayar gitu loh, kalo bantet kan ga ada yang boleh komplain :D (hmmmmm apa gara-gara ini ya jadi kena delay.... hush hush..)


Enjoy !

Doraemon Cake

Ini orderan dari temen yang paliiiing hobi ndadak-ndadak kalo pesen kue. Berhubung yang pesen cakep ya ndak masalah wes, loh, apa hubungannya bikin kue sama kecakepan yang pesen, :D maap.... malem-malem tukang kuenya udah mulai ngelindur.

Ceritanya, pada suatu hari yang tertanggal 24 Oktober 2011, pagi-pagi buta (soalnya sang tukang kue belum bangun jadi dianggap pagi but), berbunyilah sang handphone, tuit tuit..... Ambil handphone dengan mata masih setengah buka setengah tutup, dalam waktu sekian detik langsung kebuka lebar saking kagetnya. 'Bisa ga bikinin kue untuk dikirim sore nanti' begitulah kurang lebih bunyinya sang handphone, gimana tukang kuenya ga langsung kebuka lebar matanya. Beruntunglah hari itu bisa kerjain, dan langsung calling calling, padahal sang tukang kue lagi sariawan kaga bisa ngomong, untung ada 'asisten' dadakan :D

Singkat cerita pokoknya kue-nya ada si doraemon pegang BB, ehemm....... iya deh, langsung panggil 'mbah' Google, cari-cari ide doraemon yang agak unik, aneh, ga normal deh pokoknya, dan yang paling penting doraemonnya kaga berdiri aja dah, mana keburu keringin sang doraemon kalo mendadak begini. Untunglah ketemu 'contekan' seperti ini. Oke dah, langsung tancap gas, bikin base cake, sama nunggu base cake matang, dingin, oles-oles ganache, bikin figur doraemonnya.

Siang hari udah selesai semua, base cake udah ditutup ganache, tinggal tunggu set, figur doraemon juga udah siap sedia, laaaah handphone berbunyi lagi, tuit tuit......... minta figur pengantin cewe dong............ begitulah kira-kira bunyinya, haduhhhhh sang tukang kue langsung mau pingsan. Gimana ga mau pingsan udah tengah hari gini, pengantinnya mana bisa berdiri. Akhirnya dikirimlah balasan 'diusahakan ada pengantin ya, kalo terpaksa duduk deh'.
Dan tara........... beginilah hasilnya..... semoga puas yang pesen, yang ulang taon semoga bahagia yak...........

Enjoy !

Brownies Cake Pops

Akhirnya.... setelah berbulan-bulan cuman kepingin doang, kemarin jadi juga bikin cake pops yang sudah bikin geger dunia per-kue-an. Cake Pops sebenernya sudah tenar sejak 2008, dibikin oleh Bakerella, nyampe ke otak sang tukang kue baru beberapa bulan ini, telat bener ya, 3 taon lebih baru nyambung ke cake pops, tapi better late than never kan..... yak, kembali ke cake pops.


Cake Pops ini sebener-benernya cuman kue yang dibulet-buletin terus dicoating pakai coklat. Bentuknya, rasanya, modelnya, apapun deh, sesuka yang bikin, tinggal disesuaikan aja sama tema, acara atau apapun yang diinginkan. Untuk percobaan pertama dipakailah resep brownies, yang bikinnya gampang. Sayang kemarin bikin ga sempet difoto step by stepnya, laen kali semoga inget moto, tapi kalo ga sabar menanti foto-fotonya silakan di googling ajah, banyak kok yang bikin step by stepnya baik di website maupun di youtube.

Cara Membuat Cake Pops :
1. Siapkan kue yang diinginkan (kali ini pakai brownies), sisihkan hingga dingin. Hancurkan kue hingga menjadi remah-remah.
2. Selagi menunggu kue dingin, buat sedikit frosting untuk menyatukan remahan kue hingga bisa dibulat-bulatkan. (kali ini pakai green tea ganache sisa bikin green tea macarons :D ).
3. Campurkan frosting ke dalam remahan kue, sedikit demi sedikit hingga kue menyatu dan dapat dibulat-bulatkan.
4. Bulat-bulatkan semuanya, kemudian masukkan ke dalam kulkas agar cukup keras.
5. Lelehkan coklat untuk coating-nya.
6. Ambil stik, celupkan kedalam coklat leleh, kemudian tusukkan ke dalam bulatan kue. Lakukan untuk semua bulatan kue. Biarkan mengeras kembali dalam kulkas
7. Setelah cukup kokoh, celupkan kue dalam coklat leleh. Ketuk-ketukkan tangkai stik untuk membuang kelebihan coklat.
8. Beri taburan atau hias sesuai keinginan.
9. Done, sudah boleh dimaem.

See, jadi kue yang dipakai boleh apa saja, sponge cake, butter cake, vanilla, coklat, green tea, red velvet, name it deh :D Bahkan kalau ada sisa-sisa trimming pinggiran cake pun bisa dipakai loh. Kemarin sih maunya bikin red velvet cake, kayanya bakal cakep gitu diluar coklat ato putih digigit dalemnya merah, sayang bahannya ada yang kurang.

Alien Family lagi menikmati cake pops selagi brainwashing :D

Enjoy !

Chocochip Cookies

" Meski sudah matang, saat panas didalam oven kukis ini masih terasa lembek. Keluarkan dari oven dan dinginkan, kukis akan menjadi kering. Kukis ini lumayan menjadi obat rindu bagi penggemar Chococips Cookies bermerk lainnya. Tekstur renyah, legit,  snappy, kemlethak !. "


Itulah pengantar Bu Fatmah untuk cookies ini, link aslinya silakan dikunjungi di web NCC. Kalo bahasa sang tukang kue bukan kemlethak, tapi KEMLOTAK......... :D dan cookies ini bener2 kemlotak, crunchy bener, uenak tenan sampe ga bisa berenti nyomot, satu ga akan cukup deh. ga percaya, silakan dicobain.



Chocochips Cookies 
:: Penulis : Fatmah Bahalwan 


Bahan A:
125 g      mentega
150 g      gula pasir halus
75 g       coconut sugar/palm sugar
½ sdt     vanili
1 butir     telur ayam

Bahan B:
50 g      havermout/Oatmeal, haluskan
200 g    tepung terigu
½ sdt    soda kue
½ sdt    baking powder
½ sdt    garam

Bahan C:
200 g   chocolate chips


Cara membuat:
1. Kocok bahan A sampai lembut, masukkan bahan B, aduk rata.
2. Masukkan bahan C, aduk rata.
3. Bentuk adonan bulat, atur dalam loyang tipis berjarak, pipihkan.
4. Panggang dalam oven suhu 150’C selama lk. 25 menit.
5. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.

Chocolate Fudge Cookies

I found this recipes at Joy of Baking website. Jadi kepengen makan cookies coklat pdhl kemaren baru bikin macarons (upssss), kebetulan bahannya ada semua, yang ga ada digantiin dengan bahan yang ada di rumah aja. Misalnya : almond punyanya almond slice, vanilla punyanya vanilla powder, white choco chips ga punya digantiin pake white compound yang dipotong kecil-kecil..... taraaaaaaaaaa jadilah cookies ini, uenakkkkk tenan rek!
Try it yourself, you'll be crave for it.


Chocolate Fudge Cookies
Original Source : Joy Of Baking

Ingredients :

• 115 grams almond
• 55 grams cake flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon instant instant coffee powder
• 450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped
• 57 grams unsalted butter, cut into small chunks
• 350 grams granulated white sugar
• 4 large eggs, room temperature
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 170 grams semisweet dark chocolate chips
• 170 grams white chocolate chips

Directions :

1. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven. Place the pecans on a baking sheet and bake for 8-10 minutes, or until lightly brown and fragrant. Let nuts cool and then chop coarsely. 
2. Sift or whisk together the flour, baking powder, salt, and espresso powder.  
3. Melt the chocolate and butter in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth.  Remove from heat and set aside to cool to room temperature.
4. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar and eggs until pale yellow and thick, about 5 minutes. (When you slowly raise the beaters the batter will fall back into the bowl in slow ribbons.) Beat in the melted chocolate mixture and vanilla extract.  Fold in the dry ingredients to the chocolate batter and mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30 minutes (or overnight).
5. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven.  Line two baking sheets with parchment paper.  
6. Drop batter by 1/4 cupfuls (60 ml) onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter to form 3 1/2 to 4 inch (9 - 10 cm) rounds.  Bake cookies about 12 - 14 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not over bake.
7. Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool.  When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

After Make Love Cake

Cake yang satu ini pesenannya Miss Run-down untuk Anniversary-nya bapak Ketua IKA JKT. Waktu pesen Ms. Run-down bilang kalo mau ngerjain sang ketua, jadi mau bikin pengantin yang bajunya asal-asalan. Dinego dikit ama tukang kue-nya, berhubung sang tukang kue kepengen nyoba bikin ini hehe..... eh, di acc juga sama Ms. Run-down.
Eniwe.... happy anniversary ya om & tante...... semoga bla bla bla...... yang baek2 semua keluar deh, maklum tukang kuenya ga bisa kalo disuruh berbasa-basi.
Enjoy............

Bear Goody Bag Cake

Wahaha, judulnya bikin puyeng ya.......
Jadi inilah kue yang dibikin penuh perjuangan gara-gara pak penasehat tiba-tiba aja ngajak 'musti-harus' liat pameran di TIM hari Jum'at kemaren. Alhasil, bikin kue-nya pake acara diburu waktu, tukang bikin-nya takut ketinggalan bis yang bakal mengangkut dirinya 'tuk turun gunung. Sebenernya udah mau dibikin dari minggu lalu barengan sama si Camera, untungnya kok yang punya hajat bilang dimundurin aja seminggu, asik.... jadi pulang dari Ciwideuy kemaren bisa istirahat dengan baik dan benar hehehe.

Singkat cerita, ini kue buat birthday boy ama birthday girl (eh, elo mah udah bukan 'girl' lagi ya mak.......) yang bukan kembaran loh.... secara beda 2 hari gitu tanggalnya, taonnya bedanya mah buanyuak banget. Base cake dibuat dari brownies kukus coklat, yang rasanya emang udah dari sononya enak banget :D coklat gitu loh........ *doh yang penggemar coklat ya begini deh*

Udah deh, tanpa basa basi lagi, silakan dinikmati saja.....