Chocolate Fudge Cookies

I found this recipes at Joy of Baking website. Jadi kepengen makan cookies coklat pdhl kemaren baru bikin macarons (upssss), kebetulan bahannya ada semua, yang ga ada digantiin dengan bahan yang ada di rumah aja. Misalnya : almond punyanya almond slice, vanilla punyanya vanilla powder, white choco chips ga punya digantiin pake white compound yang dipotong kecil-kecil..... taraaaaaaaaaa jadilah cookies ini, uenakkkkk tenan rek!
Try it yourself, you'll be crave for it.


Chocolate Fudge Cookies
Original Source : Joy Of Baking

Ingredients :

• 115 grams almond
• 55 grams cake flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon instant instant coffee powder
• 450 grams bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped
• 57 grams unsalted butter, cut into small chunks
• 350 grams granulated white sugar
• 4 large eggs, room temperature
• 1 tablespoon pure vanilla extract
• 170 grams semisweet dark chocolate chips
• 170 grams white chocolate chips

Directions :

1. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven. Place the pecans on a baking sheet and bake for 8-10 minutes, or until lightly brown and fragrant. Let nuts cool and then chop coarsely. 
2. Sift or whisk together the flour, baking powder, salt, and espresso powder.  
3. Melt the chocolate and butter in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water, stirring until smooth.  Remove from heat and set aside to cool to room temperature.
4. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar and eggs until pale yellow and thick, about 5 minutes. (When you slowly raise the beaters the batter will fall back into the bowl in slow ribbons.) Beat in the melted chocolate mixture and vanilla extract.  Fold in the dry ingredients to the chocolate batter and mix only until incorporated. Stir in the chocolate chips and nuts. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 30 minutes (or overnight).
5. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place rack in center of oven.  Line two baking sheets with parchment paper.  
6. Drop batter by 1/4 cupfuls (60 ml) onto prepared cookie sheets, spacing evenly. With moist fingers, press batter to form 3 1/2 to 4 inch (9 - 10 cm) rounds.  Bake cookies about 12 - 14 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not over bake.
7. Remove from oven and place baking pan on a wire rack to cool.  When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.

Matcha Macarons

Another Macarons from our bakehouse, macarons with matcha filling....... Matcha Macarons
hmmmm yummy..........
Dare to make it by yourself ? Here's the recipe.

Macarons
Source : I {heart} Macarons 

Ingredients :

• 3 egg whites
• 85gr ground almonds
• 150gr powdered sugar
• 65gr granulated sugar
• 1 tsp vanilla extract

Directions :

1. Grind ground almond together with powdered sugar. Sift.
2. Beat egg whites with granulated sugar until stiff and glossy. Add vanilla extract and colouring at this step if you use any.
3. Add sifted flour in two addition. Stir lightly.
4. Pipe small circle at the parchment paper with double baking sheets.
5. Leave it for minimum 30 minutes or until dry.
6. Bake using 190 C for 15-20 minutes.

Filling : Matcha Ganache

Ayam Panggang

Tumben lagi rajin masak yang ribet-ribet, jadi blognya ga cuman baking melulu. Tapi meskipun keliatannya ribet, bikin ayam panggang ini ga ribet sama sekali kok, sehari sebelumnya cuman campur-campur si bumbu, oles-oles ke ayamnya, masukin kulkas. Besoknya tinggal keluarin ayam dari kulkas, masukin ke oven, beres deh. Cuman satu kekurangannya, karena masaknya cuman di oven aja, jadi ga bisa pake ayam kampung.

Nasi Ayam Panggang
Source : PrimaRasa

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 5 cm jahe, haluskan

Nasi :

• 4 sdm margarin
• 1 sdm jahe parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 500gr beras, cuci bersih, tiriskan
• 2 lbr daun pandan, ikat
• 1 sdt garam
• 800ml kaldu ayam

Cara :

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu mudah meresap. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas, lumuri dengan campuran bumbu. Tutup dengan plastik lengket. Simpan dalam lemari es agar bumbu meresap (sedikitnya 4 jam).
2. Panaskan oven pada suhu 200C. Tutup pinggan dengan kertas alumunium. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga ayam setengah matang (kurleb. 30 menit), buka kertas alumuniumnya. Panggang kembali hingga ayam matang, berwarna kecokelatan dan airnya mengering (kurleb. 30 menit). Keluarkan ayam dari oven.
3. Nasi : Panaskan margarin dalam wajan, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan beras, daun pandan, dan garam, aduk rata, angkat.
4. Pindahkan beras berbumbu ke dalam rice cooker, tuangi air hingga mencapai 2 cm diatas permukaan beras. Masak sampai nasi matang, angkat.

Thai Chicken Wings

Sabtu kemarin harinya mengisi kulkas dengan bahan pangan, hasilnya penuh sesak. Jadi, hari ini dikurangin satu bahan yang cukup menambah sesaknya freezer, salah satu pack chicken wings. Inilah hasil setengah kilo chicken wings tulip yang dibeli di Bel-mart saja. Resepnya dari salah satu buku Primarasa yang udah dibeli berbulan-bulan (atau malah sudah bertaon-taon lalu ya.....) dengan judul ala Cafe 2. Yuk, bikin chicken wingnya, resepnya ada dibawah, simple dan enak. Kali ini bikinnya tanpa daun ketumbar, jahenya aku pakai jahe bubuk, air jeruk lemon karena ga ada ya pakenya jeruk sambal yg ada saja.
Fotonya, diolah pake Photoscape yang lagi heboh dimilis NCC beberapa minggu ini. Bener-bener diolah mulai dari RAW sampe ke hasil jadi, sekalian test kehandalan si Photoscape, ternyata memang benar-benar cukup handal, terutama bagi yang cuman butuh edit sedikit-sedikit, mengingat softwarenya freeware dan cukup enteng, installernya saja hanya 16MB.

Thai Chicken Wings
Source : Primarasa

Bahan :

• 500 gr sayap ayam bagian atas
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 putih telur, kocok sebentar
• minyak untuk menggoreng

Perendam : (campur jadi satu)

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, haluskan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm madu
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat :

1. Kerat sayap ayam di bagian pangkal, tarik dagingnya hingga lepas dari tulang dan terkumpul diujungnya. Lakukan untuk semua potongan sayap.
2. Olesi sayap ayam dengan campuran bahan perendam, sisihkan selama kurleb 1 jam agar bumbu meresap. Campur terigu, garam, dan merica bubuk dalam wadah, aduk. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbuih.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan/panci. Ambil 1 buah sayap, celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung terigu.
4. Masukkan sayap ayam ke dalam minyak panas satu per satu, sambil dipegang ujungnya agar bentuknya bagus. Setelah daging kaku, lepaskan hingga seluruh ayam terendam minyak. Goreng hingga ayam matang dan kering, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan sambal Thailand pedas (botolan).

Melon Pan

Hari ini bikin Melon Pan, mumpung ada Kitchen Aid yang bisa dikaryakan yaaaaaaa dipinjem deh hihi :D menghemat tenaga buat banting-banting minggu depannya lagi aja.
Namanya aja Melon Pan, yang ngikutin komik Yakitate Japan pasti tau deh ini roti ga ada melon dibahannya, namanya aja Melon Pan. Pan kalo di bahasa Jepang artinya ya roti. Di kasih nama melon konon karena hasil akhir jadinya kaya kulitnya Melon. Tapi kalo browsing-browsing pasti melon pan itu bentuknya kotak-kotak gitu, entah kenapa kok dibikin kotak-kotak gitu ya, kan melon enggak kotak-kotak, ga beraturan kan motif yang dikulitnya melon tuh. Nah resep yang ini jadinya beneran kayak melon deh, pecah ga beraturan gitu.
Rotinya sendiri enak, roti polosan gitu ga ada isinya, tapi enak beneran kok, empuk luarnya 'kemriuk' hehe..... Cuman entah ini karena agak2 bantet kali ya kok teksturnya padet gini, maklummmmmmm ga pernah makan melon pan yang beneran di Jepangnya sono, ada yang mau ngirimin tukang kue-nya ini original Melon Pan kaga yah?

Enjoy it..........

Matche Swiss Roll

Bolu Gulung ini percobaan bikin bolu gulung untuk even NCC Bolgul Week ( 6 Juni - 2 Juli 2011 ).
Judulnya cukup menggoda mata ya, bukan salah ketik loh, karena Matche itu singkatan dari MATcha & CHEese Swiss Roll.
Untuk percobaan yang ini resepnya diambil dari buku yang judulnya anggep aja "ROLL CAKE BOOK" soalnya pake bahasa mlungker2 yang tukang kue-nya juga ga jelas bener ato enggak translatenya. Link bukunya ada disini kalo2 ada yang mau ngintip covernya. Isinya sementara dioles pake butter sama parutan keju aja, dan ternyata paduan yang cukup yummy, manis dan gurih jadi satu, ga eneg deh ....

Green Tea Roll Cake
Loyang : 30x30x3cm
Bahan :

• 3 butir telur
• 70 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu rendah
• 10 gr green tea bubuk
• 25 gr butter, lelehkan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180-190 C.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi selama 30 detik, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi selama 30 detik, masukkan 1/3 bagian gula, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 30 detik, masukkan sisa gula, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit supaya gelembung udaranya stabil.
3. Tambahkan kuning telur satu persatu, kocok dengan kecepatan rendah selama 1 menit.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan green tea bubuk, aduk rata.
5. Masukkan butter leleh, aduk rata.
6. Tuang dalam loyang, panggang selama 8-10 menit.
7. Lepaskan dari loyang dan biarkan dingin. Oles dengan butter kocok, taburi dengan parutan keju. Gulung, padatkan, simpan dalam lemari es.

Oh iya, ternyata kalo pake loyang 30x30 terlalu tipiss.... hihi :D laen kali coba pake loyang yg lebih kecil deh.

Dari hasil blogwalking kemana-mana mencari ide untuk event ini dapet satu tips, setelah selesai dipanggang lepaskan dari loyang dan masukkan ke plastik untuk menjaga agar kue tetap moist, sang pemilik blog alih2 dimasukkan plastik langsung aja ditutupkan loyang bekas buat manggang tadi keatas kue-nya. Maap lupa blog-nya siapa, ntar kalo inget ditambahkan disini deh.

Enjoy !

After Make Love Cake

Cake yang satu ini pesenannya Miss Run-down untuk Anniversary-nya bapak Ketua IKA JKT. Waktu pesen Ms. Run-down bilang kalo mau ngerjain sang ketua, jadi mau bikin pengantin yang bajunya asal-asalan. Dinego dikit ama tukang kue-nya, berhubung sang tukang kue kepengen nyoba bikin ini hehe..... eh, di acc juga sama Ms. Run-down.
Eniwe.... happy anniversary ya om & tante...... semoga bla bla bla...... yang baek2 semua keluar deh, maklum tukang kuenya ga bisa kalo disuruh berbasa-basi.
Enjoy............