Birthday Choux

Kepengen bikin sus, tapi kok males bikin vla-nya yah. Kebetulan pula, lagi ada tantangan SLF yang ke 11, buat moto dengan tema celebration, jadilah ini hasilnya, buat celebrate ultahnya sapa ya......... ehem ehem......

SPONGE CUPCAKES

Akhirnya berhasil juga mencoba resep dari buku Cupcake terbitannya Sedap. Waktu itu pernah coba bikin sekali, dan 'gatot' hasilnya heheh, jadi kali ini agak direnov sedikit resepnya, maap ya buat yang punya resep :D

Perbedaan apa yang kulakukan kali ini dan percobaan yang 'gatot' itu ada di :
1. Pengayakan tepung. Ayak lagi tepung terigu dan maizenanya biar tercampur rata, waktu itu ga pakai diayak lagi, dicampur gitu aja. Jadi waktu timbang tepung dah ga perlu diayak duluan, kalo dah dicampur ama tepung maizena dkk aja baru diayak.
2. Mentega dikurangin jadi tinggal 55gr aja, maklum paling ga bisa kalau disuruh aduk adonan dengan mentega leleh. Cupcakenya mau dihias pake buttercream kan, jadi agak seret dikit kan bakal tertolong sama buttercreamnya.
3. Tuang mentega lelehnya jangan langsung ke adonan, tapi tuangnya ke spatula aja biar menteganya mengalir sendiri ke adonannya, entah berefek atau ga, tapinya karena kali ini berhasil ya dianggap berefek deh :D
4. Mentega lelehnya dituang 2x, ga sekaligus semuanya.

Setelah jadi dan dicicipin, ternyata kalo buat aku kemanisan, jadi lain kali gulanya harus dikurangin lagi, padahal gula sekarang enggak manis loh..... Selain itu, teksturnya kok kayanya sama aja ya sama pakai telur utuh semuanya, mending bikin yang telur utuh aja dong kalo sama ajah, hihi :D biar hemat telur, kolesterol ah kalau kebanyakan telur hihi :D Ini hemat, takut kolesterol apa memang pelit telur ya hihi :D

Untuk buttercreamnya, terlalu mengembang, jadi kurang kokoh kalau dibuat macem-macem. Tapi untungnya masih bisa di spuit, drop flower pun juga masih lumayan ok, hehe menghibur diri sendiri ini namanya :D

Anyway, enjoy it.......

Ingredients:
6 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena (kurang sedikit, ditambahin tepung terigu aja)
10 gr susu bubuk (ga pakai, pas keabisan)
75 gr margarin, lelehkan (hanya pakai 55gr, pakainya butter ga punya margarin sih)
¼ sdt esens vanila (ga pakai, lupa masukin)

Directions:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan dalam cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190°C sampai matang.

OREO CHEESECAKE

Ingredients:
Crust :
•120 gr oreo, buang krimnya, haluskan
•75 gr mentega tawar, lelehkan

Filling :
•375 gr cream cheese
•125 gr gula halus
•1½ sdm tepung terigu
•2 telur
•1 kuning telur
•100 gr sour cream
•1 sdt lemon konsentrat (sunquick)
•6 bh oreo, hancurkan kasar


Directions:
1.Siapkan loyang spring form, bungkus bagian luarnya dengan alumunium foil, 2-3 lapis jika perlu. Panaskan oven dengan suhu 175°C.
2.Crust : Campur oreo dan mentega tawar, aduk rata. Padatkan di dasar loyang, simpan dalam freezer.
3.Filling : Kocok cream cheese dan gula hingga gula larut, tambahkan terigu, kocok rata. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok. Masukkan sour cream dan lemon konsentrat, kocok rata.
4.Masukkan oreo, aduk rata. Tuang dalam loyang spring form.
5.Panggang au-bain marie selama 1 jam, atau hingga diameter tengah cheese cake masih basah. Matikan api, diamkan cheese cake dalam loyang hingga dingin.
6.Simpan cheese cake dalam refrigerator hingga set. Lepaskan cheese cake dari loyang, hias.

Soccer Themed Cupcakes

Nah kalo yang satu ini cupcakes full fondat buat orang yang hobbynya sama ManUtd. Awalnya mau bikinin cake bulet buat dibawa ke kantor, tapi kok ternyata yang bawa males ribetnya, ya udah, bawain cupcakes aja deh yang ga pake ribet......

LIGHTNING MCQUEEN CAKE

Ehem ehem......... kemaren ada yang ultah, bday boy sukanya mobil, si McQueen jadi yo dibikinin mcqueen aja deh, kok ya tumben-tumbennya lagi rajin ya jadi deh McQueennya hehhe  ini bentuk jadinya...... not bad kan buat pemula tukang iseng kayak diriku hehhe :D sekali lagi, jangan dibandingin ama bikinan para pakar yah......  
Selaen bikin McQueen sekalian praktek bikin kurcaci-kurcaci McQueen, maksud hati sih bikin miniature-miniature dengan tema McQueen, apa daya kok ya jadi kepengen bikin Thomas Train ama helicopter, lha jadi ga nyambung yah  disambung-sambungin dah, masih sama-sama alat transportasi kan.... maksaaaaaa deh, biar bener-bener nyambung akhirnya dibikinin bis-nya sekalian tuh.

Buat bikin si McQueen yang gedhe ini, aku pake loyang bulet yang 20", soalnya punyanya alas yang kecil sih  kemarin ga keburu beli alas lagi. Kalo menurut website contekanku (ntar link-nya ditambahin deh, lagi males nyarinya) lebih enak kalo pake loyang yang oval, jadi ga kebanyakan buang cakenya deh.

Cakenya sudah dibikin sehari sebelumnya, terus simpen di kulkas. Aku simpennya pake alumunium foil sekalian jadiin alasnya buat carving-carving ria, biar ga berantakan gituh mejanya. Cake yang bulet dipotong pinggir-pinggirnya, trus ditumpukin ke atas cake yang abis dipotong, jadiin atap mobilnya. Semoga bahasanya ga bikin bingung yah, fotonya juga ga berapa jelas, maklum bikinnya aja dah malem, sumber cahaya terbatas banget. Udah deh, tinggal dirapi-rapiin, dibentuk sampe mirip sama McQueen trus dikasih 'lem' deh bagian-bagiannya. Oh ya, jangan lupa bagian bawahnya dikasih bolongan 4 biji buat tempat ban-nya. Berhubung di rumah ga punya si McQueen ini buat contoh yah cuman hasil dari googling aja, semoga masih mirip sama McQueen . 

Sisanya sudah tinggal cakenya ditutup pake fondant, potong fondantnya jangan mepet2 sama cakenya, udah, jadi, tinggal rapiin bekas potongan fondantnya terus dikasih bolongan buat ban-nya. 

Trus dikasih aksesorinya deh......... jadi deh McQueen yang diatas itu tuh..........

Selesai...

LATBAR TK : ALL ABOUT WOMEN

Duh, malem-malem gini ga bisa tidur, ya sudah deh....... daripada tambah sebel tambah ga bisa tidur, ngeblog aja deh. Mo maen Pet Society di fb, juga PSnya lagi error ga bisa loading, nasib deh.............

Kemaren tuh ngikut latbar cake carving yang diadain milis Teras Kuliner, lokasi seperti biasa di Titan Fatmawati, yang ngajar......... biasa lah........... bu guru kita......... mbak Ria H empunya blogicip2. Sumpah deh mbak....... kemaren dapet ilmu buanyuak buanget, thanks banget lo mbak Ria rela membagi ilmunya......... thanks juga mbak Yudhi yang sudah koordinir en bikinin snack & maksi yang uenak tenan mbak......... sampe ada yang teriak "Mbak, sambelnya mantab........." ihihi :D O iya, ada satu lagi, thanks juga buat temen semejaku...... mbak Rina hihi :D kalo ga ada mbak Rina mah, dah nyerah tuh buat nutup si cosmetic bag............ ga bener2 seh nggiling fondantnya hehe :D

Abis makan siang, teng tong........... ganti tema deh, ganti nguyel-nguyel fondant buat cookies. Buset deh.......... yang ga pernah bikin cookies segedhe bom...... gedhe bener cookiesnya hihi :D Ternyata kalo mo bikin cookies yang gedhe2 ituh, emang harus tebel yah, ooooooooooo kini ku tau............. hehehe :D baru ku tau, biasanya mo bikin setebel itu takut bo........ ntar kalo ga mateng gimana, ntar kalo..........., ntar kalo............, banyak deh pokoknya 'ntar kalo'-nya hehe :D Buat hiasan cookiesnya seh kayanya gampang bo...... eh, ga taunya susah bener bikin rambutnya hihi :D dasarnya ga kreatip nih........ dah gitu emang dari sononya kan ga pernah bakat jadi salon rambut gitu loh hihi :D alesannnnnnnn ajah.

Btw, ga boleh komen fotonya jelek hehe :D maklum fotonya pas dah pulang, di Titannya boro-boro sempet moto, asik aja becanda-becandi............. sampe pas sudah jam setengah empat aja, yang laen udah pada heboh beberes.......... yang satu meja ini keukeeeeeeeehhhhhh aja masih nggarap cupcakesnya hihi :D

Nah inilah tampangnya waktu dibawa pulang......... ga selesai hihi :D kebanyakan ketawa-ketiwi sih........ eit, enggak juga loh, kita ketawa kan tangannya kerja terus :D ngeles mulu deh..............

Malemnya abis makan malem kok nganggur....... yah fondant sisa yang tadi akhirnya dikaryakan deh, abis kan sebagian dah diwarnain tuh, sayang dong kalo ga dipake, ya ga ? Pelan-pelan dibikin lah 3 biji animal figure laennya, tuh si snail, turtle, dan terakhir....... elephant......... hihi :D Pas bikin figure, bikinnya diatas tuh, lha si cupcake nongkrongnya di bawah....... ya nasib deh, udah snailnya udah kelar, dah jadi...... baru deh nyadar, buset gedhe bener yah, ntar kalo ga muat nangkring diatas cupcake gimana neh......... :D Untung banget kok ya pas.......... banget.

Tuh fondant yang dipake bener-bener fondant sisa dari latbar yang dibawa pulang loh, dah diwarna ungu, kuning, trus ada lagi peach.... Yang diwarnain sendiri cuman fondant hitam ama hijau deh, abis ga lucu dong kalo turtlenya putih hihi :D Untungnya aja gajahnya ga komplain dikasih warna putih :D Taraaaaaaaaaa beginilah hasilnya setelah di pajangin diatas cupcake, not bad kan buat pemula kayak diriku........... :D

SAPI BUNCIS SAOS TIREM

ini dia temen si steak ikan yang sebelumnya, ga nyambung blas ya menunya hehehe :D 
entah namanya apaan lah, sapi ca buncis ato buncis ca sapi ga begitu jelas, soalnya lha daging ama sayurnya sama banyaknya e....... 
ini masak juga cuman asal cemplang cemplung........ jadi dikira2 sendiri deh..... jangan diconto lo......... :p





Ingredients:
* Buncis
* Daging Sapi cincang
* Saos Tiram
* Garam, secukupnya
* Merica, secukupnya
* Cabe Kering, potong-potong
* Bawang Putih, cincang

Directions:
1. Panaskan minyak, goreng buncis sampai empuk dan sedikit layu, angkat.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih + cabe kering.
3. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna dan kaku. Tambahkan bumbu-bumbu, aduk sampai matang.
4. Sajikan.........