d'COLOURS's Camera Cake

Yuhuuuuuuuu, setaon sudah d'COLOURS, klub foto alumni Sinlui Jakarta, beredar di jagat perfotoan, akhirnya kita bisa melalui taon yang panjang ini, semoga kedepannya ga banyak rintangan lagi ya, aman-aman sahaja lah, jangan cari gara-gara ye (*ngomong ke diri sendiri deh*)
Bermula dari request pak penasehat, sang kolonel, yang nyuruh cari cake diameter 10 cm ajah, akhirnya inilah hasil dari cake diameter 10cm. Masak iya ultah kok cakenya kecil amat, yang tukang bikin kue ga terima kalo d'COLOURS cuman dapet cake ultah diameter 10cm, meskipun yang makan juga paling 10-11 orang doang sih, kebetulan pula sang tukang kue penasaran bikin camera cake yang belon keturutan.
Akhirnya berjibaku-lah sang tukang kue, mana pake keabisan pewarna item pula, hihi :D maap ya teman-teman, cameranya warnanya mbulak, lha item-nya abis e :D Udah gitu pas bikin alasnya, si fondant merah dicampurin semua pula, lupa deh kalo masih mau dipake merahnya, yah.... gitu deh, lensanya L-series yang ringnya pinky, gpp deh lensanya udah sering dipake jadi ring merah e sudah mbulak hehehe :D

Bolu Kukus Nutrisari

Kali ini pengen bikin pake resep yang lain dari biasa bikin, terutama resep ekonomis nih, tertantang banget bikin2 yang pake emulsifier, selama ini bikin cake kalo pake emulsifier malah jadi gatot, bingung-bingung dah. Berhubung banyak banget resep yang bersliweran di milis, jadi bingung mau nyobain yang mana. Akhirnya kemaren dicari yang sesuai bahan dirumah aja deh, ga ada sprite, dan pilihan jatuh ke resep bolkus mangganya c Vivi Liong dengan sari mangga digantikan nutrisari jeruk manis.

Bahan :
- 250gr tepung terigu (kmrn pake segitiga biru)
- 200gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 1/2 sdt baking powder (kmrn pake BPDA)
- 200ml santan (kmrn pake kara)
- 50ml nutrisari cair
- 55gr bubuk nutrisari

Cara Membuat :
1. Kocok gula dan telur hingga putih, masukkan emulsifier, kocok lagi hingga kental.
2. Masukkan bahan kering, kocok dengan speed lambat, sambil ditambahkan bahan cair sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan bolu kukus yang sudah disiapkan.
4. Tata dalam kukusan dengan jarak yang cukup jauh, kukus selama 10-15 menit.

Bolu Kukus Mocca & Coffee

Melihat begitu meriahnya NCC bolkusweek, ABG ini jadi ga tahan godaan deh ikutan angkat mikser..... Gara-garanya hari Minggu kemaren mo ‘turun gunung’ enggak jadi, ya akhirnya siapin bahan-bahan bolkus deh. Buka laci dengan semangat, loh kok tak ade kertas roti ya, jadilah siang-siang bolong meluncur ke Blossom, dan melongo dengan suksesnya, Blossomnya enggak buka. Udah tanggung, pulangnya tetep aja mampir beli Sprite.

Sampe rumah mulai lagi bongkar-bongkar, nemu kertas cupcake yang bisa dipake buat cetakannya bolkus, maksa banget deh ceritanya, padahal jelas kertasnya lebih pendek dari cetakannya, tancap terus. Timbang menimbang, aduk, kukus dan taraaaaaaa, jadilah bolkus mocca dan kopi yang mekroknya ala kadarnya.

Ini resep yang selalu aku pake kalo bikin bolkus, hasil dari modif dikit resep yang diajarin sama mamaku.

Bahan :

• 250gr tepung terigu (kemaren pake Segitiga Biru)
• 250gr gula pasir
• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• 150ml Sprite
• Pasta mocca
• Kopi bubuk, dilarutkan sedikit air shg menyerupai pasta

Cara Membuat :

1.       Panaskan kukusan hingga mendidih, air kukusan secukupnya saja agar air tidak bergolak hingga ke adonan.
2.       Kocok gula dan telur hingga putih dan kental.
3.       Masukkan tepung terigu dan sprite secara bergantian.
4.       Ambil dua bagian adonan, beri warna dengan pasta mocca dan kopi.
5.       Tuang adonan putih terlebih dahulu, beri sedikit adonan dengan pasta mocca, timpa lagi dengan adonan putih hingga penuh. Pastikan supaya mengisi cetakan hingga penuh.
6.       Lakukan hal yang sama dengan pasta kopi.
7.       Letakkan adonan dikukusan, beri jarak yang cukup jauh. Kukus selama 10 menit.

Soft Bread

Kali ini iseng kepengen nyobain bikin roti pake metode tarik-banting, ternyata setelah dijalanin, aduh pegelnya tanganku. Untuk tarik-bantingnya aja sampe musti berhenti beberapa kali, setelah malem, baru deh berasa tangan udah kaya mau lumpuh aja, dah ga bisa diajak ngapa-ngapain.
Tapi hasilnya, bener-bener memuaskan meskipun rupanya belum bagus banget, tapi teksturnya udah oke banget, masih perlu belajar ngisi dan membentuknya nih.

Steam Salmon

Judul aslinya sih : Steamed Pak Choi and Ginger-Wrapped Salmon, saking panjangnya di cut aja deh.
Makanan yang sangat menyehatkan loh, ikannya ikan salmon yang kaya omega-3 (*hadeuhhh kaya bener-bener ngerti aja), masaknya cuman di-tim doang, sehat bener dah pokoknya. Sayangnya diriku ga bakat masak, bingung ngasih teman-nya apaan yang enak hihi.
Resepnya dapet dari majalah Feel Good Food, cuman gw nemu websitenya yang sama persis plek..... masih satu grup kali ya, disini nih : Women n Home.

Steamed pak choi and ginger-wrapped salmon with spring onion and sesame dressing

This simple salmon recipe is served with spring onion and sesame dressing. One of the simplest ways to cook and serve salmon – bamboo steamers are ideal for this recipe. The salmon can be wrapped a day in advance and left in the fridge

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 10 to 15 minutes
Serves 2



Ingredients :

• 2 pak choi leaves, trimmed
• 4 to 6 very fine slices root ginger
• 2 finely shredded spring onions
• 2 salmon fillets, skin removed
• 0.5tbsp sesame oil
• 0.5tbsp soy sauce
• 1.5tbsp rice wine vinegar
• 0.5tsp sugar

Directions :

1. Place the pak choi leaves in a colander and pour over boiling water until they are just beginning to soften. Place the ginger slices and spring onions on top of each of the salmon fillets and wrap the pak choi leaves around them, folding under at the bottom.
2. Bring a large pan of water to the boil; place a steamer on top. Put the salmon into the steamer, cover and steam for 10 to 15 minutes, until the fish is pale pink and cooked through.
3. Meanwhile, place the dressing ingredients in a pan with 1 tablespoon of water, and bring to boiling point. When the fish is cooked, transfer to 2 plates and pour the sauce over.
4. Serve with soba noodles and the leftover pak choi from the bunch wilted through.

Per serving: 300 calories, 18g fat (3g saturated), 2g carbohydrate

French Macarons

Setelah berkutat dengan kegagalan demi kegagalan, akhirnya takluk juga dia. Ternyata salah satu kuncinya adalah penggunaan bahan yang tepat sesuai dengan resepnya dan loyang yang tepat.
Setelah berputar-putar sepanjang jagat google, ketemu berbagai resep french macarons, gonta ganti nyobain beberapa resep dan tetap gatot juga. Akhirnya beli loyang yang tebal, yang model non stick rasanya cukup tebal, akhirnya beli 3 dulu loyangnya, dan benar cukup sekali untuk sekali bikin macarons, toh sisa putih telur biasanya juga enggak banyak-banyak banget.
Penggunaan bahan, kalo dibilang pake icing sugar jangan suka ngeyel ya.... contohnya ya diriku ini, ga mau susah beli icing sugar, pake gula pasir yang diblender doang, alhasil ya itu dia, ga jadi2 juga sang Macarons.
Pencarian resep french macarons di google membuahkan hasil diriku berkelana di websitenya David Lebovitz, dari situ dilemparlah diriku ke Syrup & Tang yang mengantarkan diriku menaklukkan sang French Macarons. Kalo mau tau cara bikinnya, silakan berkunjung ke websitenya aja, disana full gambar, full penjelasan, yang bener-bener jelas, yuk.... mari......

Formula French Macarons dari Syrup & Tang :
Almond Meal : 1.3 x egg white
Icing Sugar     : 1.6 x egg white
Castor Sugar  : 0.8 x egg white
Egg White      : y gram

Cake aux Fruits

Meskipun judulnya mirip-mirip Fruit Cake, tapi cake yang satu ini bukan Fruit Cake yang padet banget itu.
Cake yang ini lebih mirip butter cake, kalo ga mau dibilang memang butter cake. Karena proses pembuatannya pun dimulai dengan mengocok butter terlebih dahulu.
Dengan campuran fresh cream, membuat cake ini moist dan lembut banget. Buah kering yang dipakai juga bisa disesuaikan dengan selera, karena ada yang penggemar berat kismis, jadi seringnya cake ini isinya kismis doang.