Cake aux Fruits

Meskipun judulnya mirip-mirip Fruit Cake, tapi cake yang satu ini bukan Fruit Cake yang padet banget itu.
Cake yang ini lebih mirip butter cake, kalo ga mau dibilang memang butter cake. Karena proses pembuatannya pun dimulai dengan mengocok butter terlebih dahulu.
Dengan campuran fresh cream, membuat cake ini moist dan lembut banget. Buah kering yang dipakai juga bisa disesuaikan dengan selera, karena ada yang penggemar berat kismis, jadi seringnya cake ini isinya kismis doang.

Love Choux

Pas buka2 FB, eh nemu tantangannya NCC Food Photograpy. Cari-cari ada apa yang bisa difoto, eh kok jadi inget, masih punya sus, ya dikaryakan lah akhirnya si sus.
Inilah hasilnya, sayang belon punya ice cream scoop.....

Bookworm Cake

Birthday Cake ini awalnya dibuat dengan tujuan menyindir sang birthday girl, ketauan banget dong kalo birthday girl, warnanya pink banget gitu loh. Maksud dan tujuannya sih semoga sang birthday girl akan lebih mau membaca buku.
Awal mau bikin masih belum tau mau dibikinin model gimana, buka segala yang ada, cari inspirasi kesana kemari, eh kok  ya pandangan terpancang ke si ulatnya Debbie Brown ini, yasud, masih ada maknanya juga kan......
Happy Birthday ya Sheil......... banyak2 baca buku ya......

Birthday Choux

Kepengen bikin sus, tapi kok males bikin vla-nya yah. Kebetulan pula, lagi ada tantangan SLF yang ke 11, buat moto dengan tema celebration, jadilah ini hasilnya, buat celebrate ultahnya sapa ya......... ehem ehem......

SPONGE CUPCAKES

Akhirnya berhasil juga mencoba resep dari buku Cupcake terbitannya Sedap. Waktu itu pernah coba bikin sekali, dan 'gatot' hasilnya heheh, jadi kali ini agak direnov sedikit resepnya, maap ya buat yang punya resep :D

Perbedaan apa yang kulakukan kali ini dan percobaan yang 'gatot' itu ada di :
1. Pengayakan tepung. Ayak lagi tepung terigu dan maizenanya biar tercampur rata, waktu itu ga pakai diayak lagi, dicampur gitu aja. Jadi waktu timbang tepung dah ga perlu diayak duluan, kalo dah dicampur ama tepung maizena dkk aja baru diayak.
2. Mentega dikurangin jadi tinggal 55gr aja, maklum paling ga bisa kalau disuruh aduk adonan dengan mentega leleh. Cupcakenya mau dihias pake buttercream kan, jadi agak seret dikit kan bakal tertolong sama buttercreamnya.
3. Tuang mentega lelehnya jangan langsung ke adonan, tapi tuangnya ke spatula aja biar menteganya mengalir sendiri ke adonannya, entah berefek atau ga, tapinya karena kali ini berhasil ya dianggap berefek deh :D
4. Mentega lelehnya dituang 2x, ga sekaligus semuanya.

Setelah jadi dan dicicipin, ternyata kalo buat aku kemanisan, jadi lain kali gulanya harus dikurangin lagi, padahal gula sekarang enggak manis loh..... Selain itu, teksturnya kok kayanya sama aja ya sama pakai telur utuh semuanya, mending bikin yang telur utuh aja dong kalo sama ajah, hihi :D biar hemat telur, kolesterol ah kalau kebanyakan telur hihi :D Ini hemat, takut kolesterol apa memang pelit telur ya hihi :D

Untuk buttercreamnya, terlalu mengembang, jadi kurang kokoh kalau dibuat macem-macem. Tapi untungnya masih bisa di spuit, drop flower pun juga masih lumayan ok, hehe menghibur diri sendiri ini namanya :D

Anyway, enjoy it.......

Ingredients:
6 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
60 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena (kurang sedikit, ditambahin tepung terigu aja)
10 gr susu bubuk (ga pakai, pas keabisan)
75 gr margarin, lelehkan (hanya pakai 55gr, pakainya butter ga punya margarin sih)
¼ sdt esens vanila (ga pakai, lupa masukin)

Directions:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan dalam cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190°C sampai matang.

OREO CHEESECAKE

Ingredients:
Crust :
•120 gr oreo, buang krimnya, haluskan
•75 gr mentega tawar, lelehkan

Filling :
•375 gr cream cheese
•125 gr gula halus
•1½ sdm tepung terigu
•2 telur
•1 kuning telur
•100 gr sour cream
•1 sdt lemon konsentrat (sunquick)
•6 bh oreo, hancurkan kasar


Directions:
1.Siapkan loyang spring form, bungkus bagian luarnya dengan alumunium foil, 2-3 lapis jika perlu. Panaskan oven dengan suhu 175°C.
2.Crust : Campur oreo dan mentega tawar, aduk rata. Padatkan di dasar loyang, simpan dalam freezer.
3.Filling : Kocok cream cheese dan gula hingga gula larut, tambahkan terigu, kocok rata. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok. Masukkan sour cream dan lemon konsentrat, kocok rata.
4.Masukkan oreo, aduk rata. Tuang dalam loyang spring form.
5.Panggang au-bain marie selama 1 jam, atau hingga diameter tengah cheese cake masih basah. Matikan api, diamkan cheese cake dalam loyang hingga dingin.
6.Simpan cheese cake dalam refrigerator hingga set. Lepaskan cheese cake dari loyang, hias.

Soccer Themed Cupcakes

Nah kalo yang satu ini cupcakes full fondat buat orang yang hobbynya sama ManUtd. Awalnya mau bikinin cake bulet buat dibawa ke kantor, tapi kok ternyata yang bawa males ribetnya, ya udah, bawain cupcakes aja deh yang ga pake ribet......